Senest.dk Redaktion
Over en tredjedel af danske forbrugere planlægger at spise mindre oksekød, viser ny nordisk undersøgelse.
Skiftet sker midt i en igangværende dansk priskrig, hvor netop oksekød falder markant i butikkerne. Pris, sundhed og klima trækker samtidig i samme retning, og kyllingen rykker frem som vinder i køledisken.
I undersøgelsen, som er gennemført af analyseinstituttet YouGov blandt 4.086 respondenter i Danmark, Sverige, Norge og Finland fra 20. februar til 7. marts 2026, fortæller mere end hver tredje dansker, at de planlægger at skære ned på oksekødet. Samtidig stiger kyllingeforbruget i alle fire nordiske lande.
Det er ikke kun oksekødet, der mister terræn. På tværs af Norden svarer 21 procent, at de generelt køber mindre kød, og 14 procent ser kødreduktion som en effektiv klimahandling.
Pris styrer indkøbsturen
Økonomien sætter dagsordenen i den nordiske køledisk. 68 procent af forbrugerne har ændret deres indkøbsvaner som følge af de højere fødevarepriser, og 38 procent bruger nu mere tid på at jagte tilbud. Private label-varer, altså supermarkedernes egne mærker, udgør 34 procent af madindkøbene.
Tendensen rammer ned i en hjemlig priskrig. Lidl skød kampen i gang fredag morgen med faste prisnedsættelser på over 200 basisvarer, og dagen efter fulgte Netto med. Især smør, fløde, ost og oksekød er blevet permanent mere end 20 procent billigere, oplyser kæden.
“Alt for mange oplever, at de skal bruge tid og energi på at jagte tilbud for at få budgettet til at hænge sammen. Det vil vi gerne gøre op med,” siger kundedirektør i Lidl Danmark Mette Schacht Færch til TV2.
Kyllingen vinder kampen
Mens oksekødet bløder, går det den anden vej for det hvide kød. Kylling vokser i alle nordiske lande, og i Sverige er forbruget af højproteinprodukter steget 177 procent siden 2022, ifølge YouGovs målinger.
Forbrugerne lægger samtidig vægt på, hvad de spiser. 55 procent af nordboerne tilkendegiver, at mad spiller en vigtig rolle i hverdagen, 40 procent laver i højere grad mad fra bunden, og 26 procent forsøger at skære ned på ultraforarbejdede fødevarer.
I Danmark har flexiitariske (fleksibel vegetar) vaner været i stille fremgang i flere år. Mellem 8 og 12 procent af befolkningen kategoriseres som flexitarer, og knap hver tredje dansker har mindst én kødfri dag om ugen, oplyser Landbrug & Fødevarer i en analyse af danskernes kødforbrug.
Kvægbønder under pres udefra
Mens danske forbrugere skifter bøf ud med kylling, ser europæiske kvægbønder en ny konkurrent i horisonten. EU’s frihandelsaftale med Mercosur-landene Brasilien, Argentina, Paraguay og Uruguay vil tillade yderligere 99.000 ton sydamerikansk oksekød på det europæiske marked, og det har sendt landmænd på gaden i flere lande.
I januar protesterede tusindvis af landmænd i Irland, Polen, Frankrig og Belgien mod aftalen. “Det vil lukke hele landdistriktet ned,” lød det fra den irske landmand Joe Keogh, da Al Jazeera dækkede demonstrationerne i Athlone den 10. januar.
På dansk grund møder kvægbranchen altså pres fra to sider, en faldende efterspørgsel hjemme og billigere konkurrence udefra. Spørgsmålet er, om priskrigens lave priser kan vende kurven, eller om den stille forskydning fra rødt til hvidt kød er en mere varig ændring i den danske køledisk.
