Sebastian Juul
Ost har altid været en dansk favorit.
Mange danskere har en ældre familiemedlem, der kæmper med hukommelsen.
Da vi lever længere, bliver spørgsmålet om, hvordan vi holder hjernen sund, mere relevant.
De små vaner i hverdagen begynder at få større betydning.
En af de ting, der nu tiltrækker opmærksomhed, er, hvad vi spiser.
Men kan helt almindelig mad faktisk have en indvirkning på hjernens sundhed senere i livet?
Et nyt japansk studie giver et interessant svar.
Ifølge Science&Vie viser en undersøgelse et uventet resultat.
En betydelig forskel
Verdenssundhedsorganisationen (WHO) forudser, at antallet af mennesker med demens vil stige markant frem mod 2050.
Japan er et af de lande, hvor denne udvikling allerede er tydelig. Her lever 12,3 procent af personer over 65 år med demens.
Forskning offentliggjort i tidsskriftet Nutrients i oktober 2025 peger på, at et moderat indtag af ost hver uge kan være forbundet med en lavere risiko for at udvikle demens.
Studiet er udført af forskere fra National Center for Geriatrics and Gerontology, Niimi University og Chiba University.
Forskerne fulgte 7.914 hjemmeboende japanere over 65 år fra 2019 til 2022 som del af Japan Gerontological Evaluation Study.
Deltagerne blev opdelt i to grupper: Den ene spiste ost mindst én gang om ugen, mens den anden aldrig spiste ost.
Efter tre år udviklede 3,4 procent i ostegruppen demens, mens 4,5 procent i gruppen uden ost gjorde det.
Det svarer til en risikoreduktion på 24 procent.
Forskerne understreger, at der er tale om en sammenhæng, ikke nødvendigvis en årsag-virkning.
Resultatet viser, at det er et forhold, som bør undersøges nærmere.
Når man justerer for deltagernes øvrige kostvaner, faldt risikoreduktionen til 21 procent, men effekten forblev statistisk signifikant.
Mulige årsager
Ost indeholder blandt andet vitamin K2, proteiner og bioaktive stoffer, som kan have en positiv effekt på blodkar og inflammation.
Vaskulære problemer er kendt for at øge risikoen for demens.
Fermenterede oste kan også påvirke tarmfloraen, som flere studier har koblet til hjernens sundhed.
I denne japanske undersøgelse spiste de fleste dog smelteost, mens få valgte hvidskimmeloste.
Forskerne påpeger flere begrænsninger ved studiet.
Kostvanerne blev kun registreret én gang, og demensdiagnoserne blev baseret på forsikringsdata i stedet for kliniske vurderinger.
Genetiske faktorer blev heller ikke taget i betragtning.
I Danmark er ost en fast bestanddel af mange morgen- og frokostmåltider, og forbruget er langt højere end i Japan.
Derfor kan resultaterne ikke overføres direkte, men de giver alligevel anledning til refleksion.
