Sebastian Ilsøth
Prisen for at købe tomater om vinteren kan være høj på mere end én front
Når vinterkulden raser, og supermarkedshylderne stadig er fyldt med friske, røde tomater og bakker med jordbær, kan det føles som lidt af en fusk. Men prisen for at vælge frugt og grønt, der ikke er i sæson, bliver betalt på en helt anden måde end ved kassen.
Ifølge en førende klimaforsker er vinterens “sommergrønt” blandt de mest klimabelastende varer, du kan lægge i kurven.
De værste synder
Mike Berners-Lee, en britisk ekspert i CO₂-udslip, fremhæver i sin bog How Bad Are Bananas? en række fødevarer, som du med god samvittighed bør lade være på hylderne om vinteren. Friske tomater, salat, asparges og jordbær er blandt de værste syndere.
Disse varer transporteres ofte med fly over lange distancer, hvilket medfører store CO₂-udledninger.
Budskabet er enkelt: Varer, der er ude af sæson og har en kort holdbarhed, er et klart klima-alarm. Det betyder som regel, at de er dyrket i energiintensive drivhuse eller fløjet ind fra fjerne destinationer.
De bedre valg
Derimod kan du med god samvittighed vælge de mere traditionelle vinterklassikere. Fødevarer med lang holdbarhed bliver ofte sendt med skib, hvilket resulterer i et langt mindre klimaaftryk, da store mængder fragtet på én gang kræver mindre brændstof per kilo.
Ifølge eksperten er appelsiner, bananer og æbler derfor langt mere klimavenlige valg om vinteren.
Berners-Lee opsummerer det sådan: “Vælg sæsonvarer og undgå drivhuse og luftfragt. Lokale sæsonvarer er de bedste, men skibstransport er også et godt alternativ.” Hvis man følger dette råd konsekvent, mener han, at en typisk kost kan reducere sit CO₂-aftryk med omkring 10 procent blot ved at vælge mere sæson- og skibstransporteret mad.
På den måde bliver vinterens klimafight ikke kun afgjort af elbiler og varmepumper, men også i grøntafdelingen, når vi står og kigger på valget mellem røde tomater og de mere robuste rodfrugter.
