Nye fund i køledisken chokerer: Det skjuler sig i dit oksekød

En almindelig pølse i køledisken viser sig ofte at være mere kompleks, end den umiddelbart ser ud. Fødevarestyrelsen har netop taget et nyt DNA-analyseteknologi i brug, der afslører, hvad der faktisk gemmer sig i danskernes kød- og fiskeprodukter – og resultaterne giver grund til eftertanke, skriver DR.

Teknologi der afslører alt
Med den nye metode har Fødevarestyrelsen testet 54 forskellige produkter, og i 12 af dem blev der fundet spor af dyrearter, der ikke var oplyst på etiketten. Det gælder blandt andet gris i oksepølser, lam i spegepølser og hele 16 forskellige fiskearter i fiskeboller.

Ole Søgaard Lund, sektionsleder i Fødevarestyrelsens Laboratorium, forklarer, at teknologien kan afsløre både fejl og svindel:
“Nu kan vi analysere alle dyrearter på én gang, uden at vide præcist, hvad vi leder efter.”

Den nye DNA-analyse gør det muligt at opdage uønskede ingredienser, som kan stamme fra alt fra dårlig hygiejne under produktionen til bevidst blanding af billigere og dyrere råvarer.

En advarsel til branchen
Selvom Fødevarestyrelsen vurderer, at de fleste tilfælde skyldes mangelfuld hygiejne, kan teknologien få store konsekvenser for producenterne. Den gør det fremover langt sværere at skjule fejl og kan blive et effektivt redskab til at bekæmpe fødevaresvindel.

For forbrugere, der af religiøse eller helbredsmæssige grunde undgår bestemte dyr, kan resultaterne skabe bekymring.

Søgaard Lund understreger, at producenterne bør tage ansvar: “Man bør være ærlig over for forbrugeren om, hvad der rent faktisk er i produkterne. Vi har for eksempel fundet laks i sardiner. Det er ikke farligt, men det bør stå på etiketten.”

Fødevarestyrelsen forventer, at denne nye metode vil få stor betydning for arbejdsgangene i hele fødevareindustrien fremover.