Jesper Bengtson
Der er en grund til, at der står ‘bedst’ og ikke ‘sikkert’ – og den sparer dig penge.
Du står med posen ris, kiksene eller dåsen med tomater i hånden. Datoen er overskredet. Og uden at tænke over det ryger den i skraldespanden.
Men der er en god chance for, at du lige har smidt helt spiselig mad ud.
For de fleste af os læser ‘bedst før’ som et stopskilt. En udløbsdato, hvor maden pludselig bliver farlig. Og præcis den misforståelse koster både penge og enorme mængder mad.
Det handler den europæiske madplatform FoodUnfolded om i en gennemgang af, hvad datomærkerne egentlig betyder. Det skriver FoodUnfolded.
To datoer, to vidt forskellige ting
Pointen er, at der findes to slags datoer, og de betyder ikke det samme.
‘Bedst før’ handler om kvalitet, ikke om sikkerhed. Det er producentens bud på, hvornår varen smager bedst og er på toppen i friskhed. Det er derfor, der står ‘bedst’ og ikke ‘sikkert’.
Varer som pasta, ris, konserves, frostvarer og kiks kan sagtens spises efter datoen, hvis de har stået rigtigt. De taber måske lidt smag eller sprødhed, men de er ikke farlige.
Den anden dato er den, du skal tage alvorligt: ‘sidste anvendelsesdato’. Den sidder på fersk kød, fisk, kølede mejerivarer og færdigretter, og den er ikke til forhandling.
Her kan der være skadelige bakterier, selvom maden ser fin ud og lugter normalt. Mad med sidste anvendelsesdato bør aldrig spises, når datoen er overskredet.
Derfor ender maden i skraldespanden
Problemet er, at de fleste ikke kender forskellen. En undersøgelse fra EU-Kommissionen i 2018 viste, at færre end halvdelen af de adspurgte forbrugere forstod, hvad datoerne egentlig betød.
Og konsekvensen er til at få øje på. Hvert år smides omkring 59 millioner tons mad ud i Europa, og op mod 10 procent af det madspild hænger ifølge FoodUnfolded direkte sammen med fejltolkede datoer.
Så næste gang risene eller dåsen har passeret ‘bedst før’, behøver du ikke gribe skraldespanden med det samme. Kig på varen, lugt til den, mærk efter. Er der ingen tegn på fordærv, er den som regel helt i orden at spise.
Reglen er enkel: ‘bedst før’ kan du selv vurdere. ‘Sidste anvendelsesdato’ skal du respektere.
