Senest.dk Redaktion
Den grønne klassiker fra bedstemors kogebog er blevet en uventet stjerne på TikTok.
Den hedder Watergate-salat. Den er grøn, klistret og fyldt med ananas, små skumfiduser og pistacie-pudding. Og den har gjort uventet comeback på TikTok i kølvandet på en bølge af retro-mad og nostalgi-opskrifter.
En af de mest delte videoer kom fra brugeren Kelly McDuff, der filmede et thanksgiving-frokost på sit arbejde med retten i november 2023. Klippet har siden samlet over 18 millioner visninger og mere end 56.000 kommentarer, skrev Deseret News i en dækning af fænomenet. Det oprindelige opslag fra et amerikansk kontor-potluck fik alene 2,6 millioner visninger på få uger, ifølge madmediet The Takeout.
Kommentarsporene handler især om to ting: forundring over kombinationen og en bølge af genkendelse fra folk, der husker retten fra barndomsfrokoster og julebuffeter.
En grøn ret med et besynderligt navn
Watergate-salaten dukkede op i slutningen af 1970’erne, omkring det tidspunkt da Jell-O lancerede sit pistacie-puddingpulver. Navnet har flere teorier bag sig. En version fortæller, at en kok på Watergate Hotel skulle have opfundet den, men hotellets eget personale fandt aldrig dokumentation for det. Den mere sandsynlige forklaring er, at rettens popularitet faldt sammen med Watergate-skandalen i 1972, så navnet i virkeligheden er et tilfældigt sammenfald.
Watergate-salat er en sen aflægger af et bredere fænomen, der bare hedder “Jell-O salat” eller gelé-salat. Den slags retter var især moderne i de amerikanske forstæder i 1950’erne, hvor de blev set som elegante og lidt mondæne, blandt andet fordi de krævede køleskab. Derefter dalede populariteten støt. I midten af 1970’erne var Jell-O-salaterne reelt gået af mode, fortrængt af fransk inspireret madlavning og en stigende bevidsthed om sukker.
Nostalgi møder algoritme
Det er netop kombinationen af det visuelt mærkværdige og den ægte familienostalgi, der gør gelé-salaten til et oplagt TikTok-objekt. Den vibrerer, den glinser, og den ser ud som ingenting andet på et madbord. Samtidig vækker den hos en hel generation minder om bedstemoderens køkken.
Trenden er ikke isoleret. Også andre retro-retter som lagdelte dip, tunmousse-tærter og hjemmestøbt aspik, altså kødfyldte gelatin-forme, dukker op igen i de samme nostalgi-feeds.
Hvad er der egentlig i?
Den klassiske Watergate-salat består typisk af fem ingredienser. Pistacie-puddingpulver, dåseananas, miniature-skumfiduser, valnødder og Cool Whip, som er en amerikansk flødeskum-erstatning. Det hele blandes og stilles koldt, og nogle pynter med ekstra knuste pekannødder.
Smagen beskrives som meget sød, og diskussionen blandt TikTok-brugere kredser ofte om det samme spørgsmål, der har fulgt retten i et halvt århundrede: er det en forret, et tilbehør eller en dessert? Svaret er sandsynligvis lige så uafklaret nu som den dag, det første eksemplar landede på et kontor-potluck-bord.
