Til sammenligning rammer en habanero-chili typisk 100.000 Scoville-enheder, mens Pepper X registrerer 2,69 millioner enheder. Chilidyrker Ed Currie har skabt begge rekordbrydende chilier. Som en proprietær chili vil Pepper X-frugter og -frø ikke blive solgt.
Mr. Currie dyrkede Pepper X i et årti på sin farm i South Carolina, men forblev tavs om projektet for at beskytte sin intellektuelle ejendom.
"Det var en holdindsats. Vi vidste, vi havde noget særligt, så jeg fortalte kun få af mine nærmeste familie og venner, hvad der virkelig foregik," sagde Mr. Currie i en erklæring ifølge BBC.
I laboratorietests på Winthrop University i South Carolina registrerede Pepper X et gennemsnit på 2.693.000 Scoville Heat Units (SHU), hvilket er over en million enheder stærkere end Mr. Curries tidligere innovation, Carolina Reaper, som gennemsnitligt registrerede 1.641.183 SHU.
I 1912 opfandt farmaceut Wilbur Scoville den kendte Scoville-skala, som måler, hvor mange gange capsaicin skal fortyndes. Capsaicin er kemikaliet, der giver mennesker den brændende fornemmelse fra chili, hvilket kan frigive dopamin og endorfiner i kroppen.
Efter at have overvundet stof- og alkoholafhængighed begyndte Mr. Currie at dyrke chilier som en hobby og siger, at de fungerer som en naturlig rus.
Selvom folk har tendens til at tro, at chiliens styrke kommer fra frøene, er capsaicin indeholdt i vævet, som holder frøene. På grund af Pepper X's kurver og riller er der mere overfladeareal, hvor vævet kan vokse, ifølge Guinness World Records.
Mr. Currie er en af kun fem personer, der har spist en hel Pepper X.
"Jeg følte varmen i tre og en halv time. Så kom kramperne," sagde Mr. Currie til Associated Press.
"De kramper er forfærdelige. Jeg lå fladt på en mur i cirka en time i regnen og stønnede af smerte."
Mr. Currie sagde, at Pepper X er en krydsning mellem en Carolina Reaper og en 'chili, som en ven sendte mig fra Michigan, der var brutalt stærk'. Mr. Curries advokat har desuden sagt, at 10.000 produkter har brugte Carolina Reaper-navnet uden tilladelse.
For at beskytte sin intellektuelle ejendom og se overskud denne gang, vil Pepper X-frugter og -frø ikke blive frigivet. Den eneste måde at smage Pepper X vil være gennem chilisauce.
