For nogle mennesker er mad blot en nødvendighed for at give kroppen energi, mens det for andre er en kunstform.
Der er naturligvis en stor forskel på, hvad man er villig til at betale for mad, afhængigt af hvordan man ser på det.
Kobe-kød, for eksempel, er velkendt for sin høje kvalitet og pris.
Men når det kommer til kilopris, er der få fødevarer, der kan matche trøflen, som de seneste år har gjort sig bemærket i gastronomiens verden.
Med den hastigt voksende efterspørgsel må udbuddet følge med.
En af dem, der har kastet sig over produktionen af denne krævende afgrøde, er den argentinske Agustín Lagos.
Han har fundet sin niche ved at bringe trøfler til Argentina, hvor de tidligere var helt ukendte.
Det skriver det argentinske medie La Nacion.
Hans rejse begyndte med en fascination for landbrug, der udviklede sig til en passion for at finde de bedste betingelser for trøffeldyrkning.
Agustín, tidligere rugbyspiller og finansmand, har nu etableret sig som en pioner inden for trøffelavl, både i Argentina og internationalt.
Kiloprisen kan nå op på 30.000 kroner
Det første store skridt blev taget i 2008, da han byggede det første drivhus til mykorrhizaplanter med Tuber Melanosporum, de eftertragtede sorte Perigord-trøfler, som kan koste op til 30.000 kroner per kilo.
Med assistance fra spanske og chilenske ingeniører samt certificerede trøffelavlere begyndte han sin ambitiøse mission. Områderne omkring Buenos Aires, Mendoza, Córdoba og Patagonien viste sig at være ideelle til trøfledyrkning, og Agustíns vision begyndte at tage form.
Den argentinske trøffelrejsen kulminerede den 29. august 2014, da den første argentinske trøffel blev fundet i Chillar i Azul-distriktet.
Med hjælp fra sin trænede labrador, Pancha, fandt han den eftertragtede delikatesse.
"Jeg havde spist trøfler én gang i mit liv, så jeg vidste, at de var dyre og meget værdsatte," forklarer han.
Ikke umuligt at se argentinske trøfler i Danmark
I dag findes der næsten 300 hektar trøffelplantager i Argentina, men kun 70 af dem er i produktion. "Når udbuddet stiger, stiger efterspørgslen også: de går hånd i hånd," siger Agustín, som forudser, at Argentina i år vil producere 1000 kilo trøfler.
Den argentinske trøffel har allerede nået mange fine restauranter og gourmetkøkkener.
Trøfler bruges som et luksuskrydderi, der kan forvandle en simpel ret til en gastronomisk oplevelse.
Med trøflernes stigende global popularitet og efterspørgsel ser Agustín en lys fremtid for argentinsk trøffeldyrkning. "Jeg håber, at vi om 10 år kan plante 10.000 hektar, så vi kan forsyne den nordlige halvkugle og konkurrere på globalt plan," siger han med stor optimisme.
