Er du glad for spegepølse og andet kødpålæg? Så er der dårlige nyheder fra forskningen. Et nyt europæisk studie peger på, at selv små ændringer i dine spisevaner kan forlænge dit liv betydeligt – samtidig med, at det kan spare sundhedsvæsenet for enorme udgifter.
Det skriver Sosialnytt.
Studiet er lavet af forskere ved Vrije Universiteit Amsterdam og er offentliggjort i det anerkendte tidsskrift Nature Food. Forskerne har analyseret kostvaner sammenholdt med helbredsdata og fremskrevne sundhedsscenarier, og konklusionen er tydelig: Indtag af forarbejdet og rødt kød – som bacon, pølser, hamburgere og pålæg – er tæt forbundet med en øget risiko for livsstilssygdomme som hjerte-kar-sygdomme, type 2-diabetes og slagtilfælde.
Ifølge studiet kan mænd, der begynder at skære ned på det røde og forarbejdede kød omkring 50-årsalderen, opnå op til 2,5 ekstra år i god helbredstilstand. For kvinder ligger gevinsten på omkring 1 år og 7 måneder.
Men det handler ikke kun om individets sundhed. Hvis hele befolkninger ændrer kostvaner, kan antallet af sygdomstilfælde reduceres med op til 20 procent frem mod 2050. Det vil betyde færre hospitalsindlæggelser, mindre behov for medicin – og et stort pusterum for sundhedsvæsenet.
Forskerne opfordrer nu politikerne til at gøre sund mad mere tilgængelig og økonomisk overkommelig. De anbefaler blandt andet lavere moms på frugt og grøntsager samt højere afgifter på forarbejdet kød. Men pris alene er ikke nok – bedre information, tydelig mærkning og større synlighed er nødvendige, hvis vaner skal ændres.
Professor Frank B. Hu fra Harvard understreger: "Vi siger ikke, at alle skal blive vegetarer. Men der er klare sundhedsfordele ved at erstatte noget af det røde kød med plantebaseret mad."
Det behøver med andre ord ikke være alt eller intet. Selv en enkelt pølse mindre kan gøre en forskel – både for din sundhed og for samfundet.
