Senest.dk Redaktion
Storforbrugere af kaffe havde markant lavere risiko for leverkræft i nyt studie.
De fleste danskere kender rutinen: dagen begynder ikke rigtigt, før den første kop kaffe er hældt op. Nu tyder et af de hidtil største studier af emnet på, at netop den vane gør noget godt langt nede i kroppen.
Forskere fra Cedars-Sinai i Los Angeles fulgte 354.957 voksne fra den britiske UK Biobank i gennemsnit 13 år. Ingen af dem havde skrumpelever eller leverkræft, da studiet begyndte. Resultatet, offentliggjort af Cedars-Sinai i tidsskriftet Clinical Gastroenterology and Hepatology i juli 2026, var opsigtsvækkende.
De deltagere, der drak fem eller flere kopper kaffe om dagen, havde 47 procent lavere risiko for leverkræft sammenlignet med dem, der ikke drak kaffe. Samme gruppe havde 32 procent lavere risiko for skrumpelever og 42 procent lavere risiko for at dø af leversygdom.
Selv en enkelt kop gjorde en forskel
Man skal dog ikke tømme hele kanden for at få gavn. Risikoen faldt generelt, jo mere kaffe folk drak, men forskerne fandt tegn på beskyttelse allerede hos dem, der nøjedes med en eller to kopper om dagen. De stærkeste sammenhænge viste sig omkring tre til fire kopper dagligt.
“Tidligere studier antydede, at kaffe kunne gavne leveren, men de fleste var mindre eller kiggede kun på ét stykke af puslespillet,” siger den korresponderende forfatter, læge Hyunseok Kim, i pressemeddelelsen. “Vi fulgte hundredtusinder af mennesker i mere end et årti og så på deres helbred sammen med MRI-scanninger af leveren og analyser af proteiner i blodet.”
Leveren så sundere ud på scanningerne
Det er ikke kun statistik over sygdom. På MRI-scanninger havde de flittige kaffedrikkere mindre fedt, mindre jern, mindre arvæv og mindre betændelse i leveren. Blodprøverne pegede samme vej: højere niveauer af proteiner, der hænger sammen med en sund lever, og lavere niveauer af dem, der er knyttet til ardannelse og betændelse.
Et andet fund overraskede: Koffein ser ikke ud til at være forklaringen. De samme beskyttende sammenhænge gjaldt nemlig også for koffeinfri kaffe, hvilket ifølge forskerne betyder, at koffeinen næppe er det eneste aktive stof.
Ingen grund til at begynde at drikke kaffe
Forskerne understreger, at studiet er observationelt. Det kan altså vise en sammenhæng, men ikke bevise, at kaffen direkte forhindrer leversygdom.
“Vores resultater støtter et moderat kaffeforbrug for folk, der allerede nyder det og tåler det godt,” siger studiets seniorforfatter, læge Ju Dong Yang, der er medicinsk chef for Cedars-Sinais program for leverkræft. “Men vi vil ikke anbefale nogen at begynde at drikke kaffe alene for at beskytte leveren på baggrund af dette ene studie.”
Med andre ord: Kaffen er ingen mirakelkur, og den erstatter ikke sund kost, motion og et begrænset alkoholforbrug. Men for de mange, der alligevel starter morgenen med en kop, er der nu endnu et fund at læne sig tilbage med.
