Hørfrøolie udvindes af hørfrø, der er rige på omega-3-fedtsyrer, herunder alfa-linolensyre. Med op til 70 procent indeholder hørfrøolie mere af den tredobbelte umættede omega-3-fedtsyre end de fleste andre planteolier.
Alfa-linolensyre er værdifuld, fordi den hæmmer betændelser i kroppen, men også påvirker blodtrykket og blodfedtet positivt. Derfor forebygger regelmæssig indtagelse af hørfrøolie hjerte-kar-sygdomme som hjerteanfald, slagtilfælde og tromboser.
Forskellige undersøgelser har også vist, at hørfrøolie styrker immunsystemet og kan forebygge kræft og hæmme tumorvækst. Det skriver mediet RTL.
Desuden kan vores krop omdanne alfa-linolensyre til langkædede omega-3-fedtsyrer som docosahexaensyre (DHA) og eicosapentaensyre (EPA) i små mængder. Disse understøtter også hjertefunktionen, stabiliserer blodfedtet og bidrager til at bevare en normal hjernefunktion. De fremmer også synsevnen.
Disse næringsstoffer gør hørfrøolie så værdifuld og effektiv:
Omega-3-fedtsyrer: De umættede fedtsyrer er vigtige for kroppen. De regulerer hormonproduktionen, beskytter mod infektioner og opbygger cellemembranen. De sikrer også en god hjertefunktion, kan forbedre syn og hjernefunktion og lindre betændelser. Da kroppen ikke selv kan producere dem, skal vi indtage dem gennem kosten.
Vitaminer: Udover A-vitamin indeholder hørfrøolie en god dosis vandopløselige vitaminer som B1, B2, B6 samt fedtopløselige varianter som C, D, E og K. Disse næringsstoffer hjælper med knogleopbygning, sårheling og gør huden mere elastisk. Vitaminblandingen har også positive virkninger på nervesystemet og immunsystemet.
Antioxidanter: Beskytter mod frie radikaler, der produceres i kroppen gennem UV-stråling eller rygning. Frie radikaler kan forværre hudens tilstand og påvirke hjernefunktionen. Hørfrøolie hjælper med at bekæmpe frie radikaler.
Fisk blev længe betragtet som den største kilde til vigtige omega-3-fedtsyrer, men indeholder betydeligt mindre umættede fedtsyrer pr. 100 gram sammenlignet med hørfrøolie. Hørfrøolie er også populær blandt vegetarer og veganere.
Kold- eller varmpresset: Hvilken hørfrøolie er bedst?
Olien fra hørfrø har en nøddeagtig, let bitter aroma. Du bør vælge koldpresset olie, da værdifulde næringsstoffer ødelægges ved højere temperaturer. For maksimal udbytte af næringsstoffer skal du vælge ufiltreret og koldpresset hørfrøolie i økologisk kvalitet.
Hørfrøolie kan nemt integreres i det kolde køkken. Brug det til dressinger og saucer eller spis det rent. Hørfrøolie er også godt som tilføjelse til kvark, som du kan nyde alene eller med kogte kartofler.
Kombinationen med protein gør fedtet lettere for kroppen at optage og fordøje. Nogle anbefaler en spiseskefuld hørfrøolie i din müsli om morgenen. Om du tager hørfrøolie morgen, middag eller aften er en smagssag.
Du bør aldrig opvarme hørfrøolie, da der kan dannes skadelige transfedtsyrer. Ved opvarmning nedbrydes de værdifulde omega-3-fedtsyrer, og olien mister sin sundhedsfremmende virkning. Der er dog intet imod at tilsætte hørfrøolie til varme retter efter tilberedning.
Hvorfor du altid bør opbevare hørfrøolie i køleskabet eller fryse den ned
På grund af det høje indhold af umættede omega-3-fedtsyrer er hørfrøolie relativt let fordærveligt. Da ilt og varme forkorter holdbarheden, bør du købe frisk hørfrøolie i mørke glasflasker og opbevare den i køleskabet. Forkert opbevaret hørfrøolie kan selvantænde.
Du bør også bruge koldpresset, uraffineret hørfrøolie inden for cirka seks til otte uger. Køb små flasker på maksimalt 500 milliliter og køb frisk olie oftere. For at forlænge holdbarheden kan hørfrøolie fryses. Det påvirker hverken smag eller kvalitet.
Da olien ikke udvider sig ved frysning, kan du trygt lægge flasken i fryseren. Således holder hørfrøolien sig i cirka seks måneder. Når hørfrøolie smager fisket eller harskt, bør du ikke bruge det længere.
