Flere gode nyheder for fans af krydderier. Ifølge en nylig undersøgelse fra en gruppe japanske forskere forbedrer 6-metylsulfinylhexylisothiocyanat (6-MSITC), der er et bioaktivt stof, hukommelsesfunktioner hos personer over 60 år.
Dette stof findes i korsblomstrede grøntsager som broccoli, rucola, rosenkål og kål, men den højeste koncentration findes i wasabiplanten (Eutrema japonicum).
For at gennemføre forsøget brugte forskerne en prøve på 72 raske voksne over 60 år. Gruppen blev delt, og den ene halvdel fik dagligt wasabi i 12 uger.
Resultaterne viste, at dem, der dagligt indtog en pille med 100 milligram wasabi, oplevede markante forbedringer i hukommelsesfunktioner, herunder episodisk hukommelse og arbejdshukommelse, sammenlignet med placebogruppen.
Disse resultater er relevante, da episodisk hukommelse og arbejdshukommelse er vigtige for vores kognitive funktioner. Episodisk hukommelse relaterer sig til personlige minder, der opbevarer følelser, øjeblikke, steder, personer og detaljer, og er særligt sårbar ved kognitivt svigt.
Arbejdshukommelse betragtes af eksperter som systemet, der giver en midlertidig lagringskapacitet til at manipulere nødvendige oplysninger i komplekse processer som sprogbrug eller ræsonnement.
Forskerne bag forsøget demonstrerede for første gang, at 6-MSITC forbedrer både kort- og langtidshukommelse. De mener derfor, at wasabi kan have en betydelig indvirkning på hippocampusområdet og dermed forbedre livskvaliteten for personer over 60 år i hverdagen.
Da stoffet også findes i andre korsblomstrede grøntsager, kan dem, der ikke tåler wasabis stærke smag, overveje at erstatte det med en anden ingrediens.
Dog skal man være opmærksom på, at koncentrationen af 6-MSITC ikke er sammenlignelig med wasabiplanten, så det er usandsynligt, at man vil opnå samme effekt som i forsøget.
Hvis man derimod hører til den gruppe, der er vild med wasabi, så er det naturligvis en god nyhed. Det betyder, at man skal huske at tage lidt ekstra wasabi med, når man spiser sushi næste gang.
