Sebastian Juul
Derfor er havregryn endnu sundere end du tror
Mange danskere starter deres dag med en skål havregryn, og det klassiske morgenmåltid har længe været anerkendt for sine sundhedsmæssige fordele.
Ny forskning viser nu, at havregryn måske kan have endnu større fordele, end man hidtil har antaget.
Forskere fra Universitetet i Bonn har fundet en ny forklaring på, hvordan havregryn kan hjælpe med at sænke kolesteroltallet.
Tidligere har forskningen fokuseret på de kostfibre i havre, der binder kolesterol i tarmen. Men de nyeste resultater tyder på, at der er en ekstra effekt, der påvirker kroppen på en anden måde.
Ifølge TV 2 skyldes dette en ny mekanisme i tarmens bakterier. Når havre fordøjes, dannes der stoffer, der kan påvirke kroppens kolesterolproduktion.
“Forskningen viser, at tarmbakterierne kan nedbryde en lille byggeblok, kaldet ferulinsyre, fra fiberen. Denne proces skaber et nedbrydningsprodukt, dihydroferulsyre, som derefter kan rejse fra tarmen og ud i blodet,” forklarer Marie-Luise Puhlmann.
Disse nye stoffer kan ifølge forskerne påvirke leveren og hæmme produktionen af det såkaldte LDL-kolesterol, som i store mængder øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Undersøgelsen viser også, at havre kan ændre sammensætningen af tarmens bakterier hurtigt, hvilket kan forstærke effekten.
Selvom resultaterne er spændende, advarer eksperter mod at betragte havregryn som en mirakelkur.
“Studiet er relativt lille, og havregryn bør stadig ses som en del af en sund kost – ikke som en behandling. Men det er positivt at få indsigt i den mekanisme, der er på spil, og det kan muligvis åbne op for udvikling af nye behandlingsmuligheder,” siger Gunnar Gislason.
Undersøgelsen viser blandt andet, at et meget højt indtag af havre kan sænke kolesterolniveauet hurtigt, men disse mængder er langt højere end det, de fleste normalt spiser dagligt.
