Ayran har fået sin popularitet i store dele af Europa takket være varmen. I de seneste år har flere og flere europæere i stigende grad valgt Tyrkiet som feriedestination, hvor ayran drikkes for at slukke tørsten og støtte kroppen i den dræbende hede (temperaturerne når op til 40 grader om sommeren).
Dog er den populære tyrkiske drik, der er lavet af yoghurt og vand, også værd at drikke om vinteren og efteråret på grund af dens gavnlige indvirkning på helbredet.
Er ayran sundt?
Ayran kan fås på restauranter, købes i supermarkeder eller endda laves derhjemme. Denne populære tyrkiske drik er let syrlig og kan smage lidt af salt. Den serveres oftest kold med skum på toppen og er ideel på de varmeste dage, men det er også værd at drikke den om vinteren.
Den er også en fremragende tilføjelse til kebab og andre tunge og fede retter. Det er naturligvis en af grundene til, at den er blevet meget populær i både Tyrkiet og i Mellemøsten.
Hvad hjælper ayran med?
Beboerne i landet, hvorfra ayran stammer, hævder, at det er en af verdens sundeste drikke. Det skriver Poradnikzdrowie. Udover smagen har den mange sundhedsmæssige fordele, som skyldes indholdet af værdifulde ingredienser som vitamin A og D, B-vitaminer, natrium, calcium samt protein og levende bakteriekulturer.
Ved at drikke ayran er det derfor ikke blot muligt at slukke tørsten og genopfylde elektrolytniveauet. Det er også en drik, der er i stand til at styrke vores krops modstand mod virale og bakterielle infektioner.
Ayran er kaloriefattig og anbefales derfor til personer, der kæmper med overvægt og fedme, som ønsker at tabe sig. Den har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemets funktion - den øger antallet af gavnlige mikroorganismer i tarmene, fremskynder deres peristaltik, forhindrer diarré og forbedrer fordøjelsen.
Den hjælper også med at sænke højt blodtryk og høje niveauer af dårligt kolesterol i blodet, hvilket dermed mindsker risikoen for udvikling af åreforkalkning, hjerteanfald og slagtilfælde. Ayran styrker hjernens og hjertets funktion og har en gavnlig effekt på knoglerne, hvilket beskytter mod osteoporose.
Ayran - opskrift på hjemmelavet ayran
400 ml græsk yoghurt.
500 ml mineralvand (2 glas).
Alle ingredienserne i opskriften blandes i en blender, indtil der dannes skum. Det er bedst at drikke ayran lige efter tilberedning. For at øge de smagsgivende og helbredsmæssige fordele ved drikken kan man tilføje mynteblade samt skræl eller saft fra en lime. Nogle tilføjer salt.
Den færdige drik er ikke altid let at finde i butikkerne her i Danmark, hvilket du skal være opmærksom på. Det er dog værd at nævne, at der findes flere steder på nettet, hvor du har mulighed for at købe ayran med levering til en dansk adresse.
