Har du mod på dette, så drop melet og erstat det med en anden ingrediens og nyd den guddommelige smag og konsistens. Det har briterne ifølge Pysznosci gjort længe.
Hash browns er populære blandt mange, da de kan laves i flere forskellige varianter. Uanset hvilken form de laves og serveres som, er der én ting, der betyder noget: de skal være sprøde udenpå og luftige inden i. Hvis de ikke er det, så vil det ikke kunne betragtes som en succes.
I den almindelige opskrift bruges der selvfølgelig mel til at lave dejen til dem. Men det er vigtigt at holde sig til de korrekte proportioner. Indtil et vist punkt fungerer melet som det skal, hvilket vil sige, at det står for at binde dejen sammen.
Men en enkelt skefuld for meget, og dine hash browns ender med at blive hårde og tørre. Derfor er det meget vigtigt, at du er forsigtig med dette.
Briterne bruger slet ikke mel i deres version af hash browns. Interessant nok mangler der endda også æg i deres opskrift. Hvad erstatter disse ingredienser? Kun fire krydderier: salt, peber samt sød og stærk paprika. Briterne spiser dem ofte til morgenmad, men de kan sagtens spises hele døgnet rundt.
Britiske hash browns uden mel og æg
Ingredienser:
500-600 gram kartofler
2 spsk. smør
Havsalt
Peber
Sød paprika
Stærk paprika
Fremgangsmåde:
Skræl og vask kartoflerne. Briterne bruger enten et groft rivejern eller skærer dem i tynde strimler til hash browns. Vælg en af disse metoder.
Dæk dem med koldt vand og bland. Efter 5 minutter hældes vandet fra. Gentag denne proces en gang til.
De drænede kartofler krydres med paprika, peber og salt. Bland godt.
Opvarm smør på en pande. Steg hash browns ved middel varme i cirka 20 minutter og rør lejlighedsvis. Server for eksempel med et spejlæg. Velbekomme!
