Denne pastaret med bøf og cremet sauce får dig til at droppe din yndlingsrestaurant

Når det gælder lækre pastaretter, er der få kombinationer, der kan måle sig med en cremet pasta toppet med saftig bøf og en intens, smagfuld pebersauce.

Pasta har i mange år været en favorit blandt madelskere – både for sin alsidighed og for sin evne til at tilpasse sig forskellige smagsnuancer.

Om det er en simpel spaghetti aglio e olio eller en luksuriøs fettuccine med trøffel, kan pasta løfte enhver middag til nye højder.

Jeg er især begejstret for retter, der kombinerer mør, saftig bøf med lækre, cremede saucer – en drømmekombination for både kødelskere og pastafans som mig.

Den perfekte pastaret: Fettuccine med grillet oksebøf og cremet pebersauce

I dag vil jeg dele en opskrift, der tager pastagenren et skridt videre: Fettuccine, toppet med skiver af perfekt grillet oksebøf og overhældt med en silkeblød pebersauce. Denne ret er ikke kun en smagsoplevelse, men også en fryd for øjet – en ægte restaurantklassiker, du nemt kan lave derhjemme.

Den cremede sauce, den møre bøf og den fyldige fettuccine skaber en uforlignelig smagsharmoni, der både imponerer og tilfredsstiller.

Opskrift på Fettuccine med grillet bøf og cremet pebersauce

Ingredienser:

Til pastaen:

• 250 g fettuccine pasta
• 1 spsk smør
• 1 dl fløde
• 50 g friskrevet parmesan
• Salt og friskkværnet sort peber

Til bøffen:

• 300 g oksefilet eller ribeye (vælg gerne kvalitetskød, f.eks. dansk oksekød)
• Salt og peber
• 1 spsk olivenolie

Til pebersaucen:

• 1 spsk smør
• 1 lille løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 dl fløde
• 1 spsk knuste peberkorn (brug gerne friskkværnet peber for ekstra smag)
• 1 dl oksefond (eller bouillon for ekstra dybde)
• 1 spsk dijonsennep (valgfrit, men giver en ekstra lækker dybde)
• Friskhakket persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forbered pastaen: Kog fettuccine i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente – pastaen skal have lidt bid. Hæld vandet fra og smelt smørret i gryden. Tilsæt fløde og parmesan, og rør indtil osten er smeltet og saucen er cremet. Smag til med salt og peber. Vend fettuccinen i saucen og hold den varm.
2. Steg bøffen: Krydr bøffen med salt og peber. Varm olivenolie i en pande over høj varme, og steg bøffen i cirka 3-4 minutter på hver side for medium-rare. Ønsker du en anden tilberedning, juster tiden. Lad bøffen hvile i 5-10 minutter, før den skæres i tynde skiver.
3. Lav pebersaucen: I samme pande smeltes smørret over medium varme. Steg løg og hvidløg, indtil de er bløde og gennemsigtige. Tilsæt de knuste peberkorn og oksefond, og lad det simre i 3-5 minutter, indtil saucen er reduceret lidt. Hæld fløden i, og tilsæt sennep, hvis du bruger det. Lad saucen simre, indtil den bliver let tyk.
4. Servering: Fordel fettuccinen på tallerkener, læg bøfskiverne ovenpå og hæld pebersaucen over. Pynt med friskhakket persille. Server straks og nyd denne luksuriøse pastaret – en sikker vinder til både hverdagsmiddage og festlige lejligheder.

Bon appétit!

Med denne opskrift bringer du restaurantens kvalitet hjem i dit eget køkken – perfekt til en hyggelig aften eller en middag, der vil imponere dine gæster.