I en tid, hvor prisen på olivenolie fortsætter med at stige til rekordniveauer, øges også de falske praksisser desværre også.
For nylig har ASAE afsløret adskillige skemaer til forfalskning af olivenolie. Dette inkluderer ulovligt salg af flasker uden etiketter og salg af olivenolie fra olivenpulp som ekstra jomfruolivenolie.
Men hvordan ved man, om olivenolien er falsk?
Falsk ekstra jomfruolivenolie er, når olivenolien er fortyndet med andre olier, som sojaolie. Den enkleste måde at finde ud af, om produktet er falsk, er gennem duften. Ekstra jomfruolivenolie lavet af friske oliven har en frugtagtig duft. Hvis det lugter som madolie, er der store chancer for, at det er falsk.
En anden måde at teste olivenoliens ægthed er ved at fryse lidt af den i en isterningebakke. Hvis den bliver fast og har en smørfarve, er det ekstra jomfruolivenolie. Hvis den ikke fryser og bliver pastaagtig og hvid, er den sandsynligvis falsk, da blandingen ofte indeholder sojaolie, som forhindrer frysning.
Her er en række tips til at undgå falsk olivenolie:
Hvis prisen er meget lavere end markedsprisen, bør du være mistænksom. Olivenolie af høj kvalitet har visse produktionsomkostninger.
Undgå olivenolier, der bruger termer som 'portugisisk krydderi' eller 'spansk krydderi'. Ægte olivenolie klassificeres ikke som 'krydderi'.
Produktionsdato, oprindelsessted og herkomst er indikatorer for ægthed. Ægte produkter viser disse oplysninger tydeligt.
Kendte mærker har et ry at opretholde. Valg af disse reducerer risikoen for at købe falske produkter.
Olivenolier med certificeringer som Beskyttet Oprindelsesbetegnelse (DOP) eller Beskyttet Geografisk Betegnelse (IGP) har gennemgået strenge kvalitets- og ægthedskontroller.
Er falsk olivenolie skadelig for helbredet?
Indtag af falsk olivenolie udgør ikke en direkte sundhedsrisiko. Problemet er, at forbrugerne bliver snydt, da de tror, de køber ægte olivenolie. Desuden har de falske versioner ikke samme næringsindhold og giver derfor ikke de samme sundhedsmæssige fordele.
Andre tips, der kan hjælpe dig med at få mest muligt ud af din olivenolie, er følgende:
Olivenoliens farve er ikke et tegn på kvalitet. Grønnere olier er lavet af umodne oliven, mens gulere olier kommer fra mere modne oliven.
Guide dig ikke kun efter syrligheden, da det kun er et af mange kvalitetsparametre for olivenolie.
Opbevar olivenolie i et mørkt sted med tætsluttende låg og brug den inden for en rimelig tid.
Opbevar olivenolie i mørke glasflasker eller rustfrit stål for at undgå lyskontakt. Plastflasker anbefales ikke på grund af risikoen for, at visse forbindelser migrerer til olien.
Opbevar olivenolie køligt og tørt, væk fra lys og varme, og undgå lave temperaturer (da olien kan blive uklar og størkne, hvilket gør den svær at bruge). Hold flasken væk fra stærke lugte som krydderier.
