Der er en god chance for, at du er stor fan af kartofler. Det er der i hvert fald mange danskere, der er. De kan spise alt fra moste til stegte og kogte. For mange er det ligegyldigt, da kartofler i enhver form er godt.
Hvis du også elsker kartofler, har du sandsynligvis nogle liggende i dit skab eller spisekammer, der sandsynligvis er ved at blive grønne. Mens man normalt tror, at man aldrig kan få for mange kartofler, kommer der en tid, hvor de ikke længere kan spises.
Hvis de er blevet grønne, tænker du nok, at det er tid til at smide kartoflerne ud, da det ikke virker tiltalende at spise noget, der er blevet grønt. Men smid dem ikke ud endnu. Her kan du få svaret på, hvordan du kan redde dine grønne kartofler og dermed spare penge.
Hvorfor bliver kartofler grønne?
Madskribenten Alison Adams giver indsigt i, hvorfor kartofler bliver grønne.
"Det ser ud til at ske natten over. Hvad du husker som en sund pose kartofler, har fået en trist grøn farve. Kemiske forbindelser, der findes i små mængder i friske kartofler, øges, når de udsættes for lys, hvilket gør skindet bittert," siger hun ifølge Taste.
Den grønne farve er et tegn på, at kartoflerne producerer klorofyl, hvilket giver planter en grøn farve. Men det signalerer også, at kartoflerne producerer en giftig planteforbindelse kaldet solanin. Solanin kan forårsage alvorlig sygdom i meget høje doser, men vær ikke bekymret endnu.
"Mens det kan gøre dig utilpas at spise en lille smule af den grønne del ved et uheld, er det ikke giftigt," lyder det.
Er der nogen måde at sikkert spise en grøn kartoffel på?
Hvis en kartoffel er helt grøn, er det bedst at skille sig af med den, men en lille smule misfarvning kan ordnes. Det handler nemlig blot om at skære det fra.
"Skræl det grønne lag væk, og det under er sikkert at spise," siger hun.
Alison anbefaler også at forebygge problemet: "Opbevar kartofler i et mørkt, luftigt sted for at forhindre, at de bliver grønne."
