For mange er en bolle med sødt pålæg en del af morgenmaden. Men valget af pålæg kan være afgørende for din hjertesundhed.
Hvis man foretrækker noget sødt om morgenen og vælger den populære nøddenougatcreme, vælger man en masse sukker og fedt. Ernæringsspecialist Dr. Alexa Iwan beskriver cremen som en 'total katastrofe' på grund af det høje indhold af palmefedt.
Fedtstoffer er generelt ikke skadelige for kroppen og hjertet. Peggy Schöne, som arbejder som ernæringsrådgiver og hos Homecare-udbyderen med!pertante, anbefaler i magasinet Helios fedtstoffer i form af nødder, oliven- og hørfrøolie.
Skadelige for hjertet er dog de såkaldte transfedtsyrer, forklarer ernæringsrådgiveren. Disse umættede fedtsyrer kan ved overdreven indtagelse føre til forstyrrelse af fedtstofskiftet eller koronar hjertesygdom (KHK). De findes især i mælke- og færdigprodukter.
Den søde nøddenougatcreme, som findes i supermarkeder, er et færdigprodukt. Den består af næsten 50 procent sukker og cirka 35 procent fedt. Andelen af sunde nødder er normalt minimal. Ifølge analyser fra Öko-Test indeholder næsten alle de 21 undersøgte produkter mineralolie.
Komponenter af mineralolie kan ophobes i leveren eller fedtvæv. Iwan har en klar holdning: Industriprodukter er sjældent gode for vores sundhed.
Hjertepatienter behøver dog ikke opgive dette lækre smørepålæg, da der findes væsentligt sundere alternativer. En lignende creme kan nemt laves derhjemme, ligesom lækre cheesecakes. Følgende ingredienser er nødvendige til hjemmelavet nøddenougatcreme:
400 gram hasselnødder
Seks spiseskefulde hasselnødde- eller kokosolie
Fire spiseskefulde kakao
En knivspids vanilje
En knivspids salt
Til sødning: seks spiseskefulde agavesirup eller dadler
Sådan gør du: Hasselnødderne ristes ved 150 grader varmluft i ovnen. Når de er afkølede, blendes de sammen med de øvrige ingredienser til en cremet konsistens. Herefter kan pålægget fyldes i et marmeladeglas. For færdigprodukter bør der generelt være en bevidst tilgang til forbrug.
"Jeg anbefaler en fornuftig, nydelsesfuld og livlig omgang med alle fødevarer. Som så ofte afhænger det af den rette mængde," understreger Peggy Schöne.
Dette gælder også sukkerindholdet. Hvis man foretrækker en sød smag om morgenen, kan man for hjertets skyld også vælge et stykke frugt.
