Mange har prøvet det - at dykke hånden ned i den fristende chipspose, kun for at opdage, at en af de lækre, tørrede kartofler har en grøn kant.
Mens nogle straks sorterer den grønne chips fra, vælger andre at være mindre kræsne og spiser den grønagtige variant sammen med resten af de friturestegte snacks. Men hvorfor bliver nogle chips grønne, og vigtigere endnu, er det sikkert at spise dem? Dette spørgsmål rejser Mirror.
Derfor bliver de grønne
Årsagen til det grønne udseende er ganske enkel.
Kartofler vokser normalt under jorden og er derfor fuldstændig afskåret fra sollys. Ikke desto mindre kan det ske, at dele af kartoffelplanten vokser over jorden, hvilket får de kartofler, der udsættes for sollys, til hurtigt at ændre farve fra gul til grøn.
Denne naturlige udvikling skyldes stoffet klorofyl, der findes i alle planter og omdanner sollys til kemisk energi gennem fotosyntese. Klorofyl er det stof, der giver planter deres karakteristiske grønne farve.
Man kan man spise dem?
Så langt så godt, men mange har sikkert undret sig over, om det nu også er sundt at spise de grønne chips.
Svaret er nej. Grønne chips er ikke godt for dig, men omvendt skal der en hel del grønne chips til, før du kan mærke en effekt.
Forklaringen ligger i, at det nævnte klorofyl ofte indeholder et kemikalie, der også findes i solanin. Solanin er en del af planternes naturlige forsvar, men i store doser er det yderst giftigt for mennesker og kan forårsage leverskader, og i ekstreme tilfælde, endda dødsfald.
Derfor er det ikke tilrådeligt at overindulge i grønne chips, hvis du sætter pris på dit helbred. Dog understreges det, at det kræver en betydelig mængde grønne chips, svarende til en stor, grøn kartoffel, før der opstår sundhedsmæssige problemer. Konklusionen må derfor være, at det er acceptabelt at nyde en eller to grønne chips, så længe du er opmærksom på ikke at spise for mange.
