Opbevarer du ofte pizza i papæsken i køleskabet? Hvis ja, er du langt fra alene. Mange vælger netop denne løsning, når der er et par stykker pizza tilovers.
Men denne praksis kan ifølge kemiker Ulla Honkalampi betyde, at du får skadelige tungmetaller ind i kroppen. Det finske medie Herkkusuut rapporterer, at Honkalampi har diskuteret problemer med giftige stoffer i fødevareemballager under en konference i Helsinki.
Ifølge hende indeholder flere almindelige produkter sundhedsskadelige kemikalier, og vores brug af dem bør derfor begrænses. Pizzaæsker er et eksempel på dette, da de ofte fremstilles af genbrugspapirfibre. Selvom dette valg er miljøvenligt, rejser det bekymringer omkring fødevaresikkerhed.
Genbrugspapirets præcise sammensætning er ukendt, men undersøgelser har påvist, at det kan indeholde rester af trykfarve fra aviser, ftalater og tungmetaller. Disse stoffer kan overføres til pizzaen gennem det fedt, den afgiver.
Honkalampi anbefaler, at pizza højst opbevares i sin papæske i én time. Hvis du har bestilt pizza, er det derfor klogt at tage den ud af æsken og lægge den på en tallerken eller et skærebræt inden servering.
Det er også vigtigt ikke at opbevare rester i æsken. Ellers risikerer du at få tungmetaller med i maden, hvilket de færreste ønsker.
I stedet kan du opbevare pizzastykker i en beholder af plast eller glas, eller pakke dem ind i staniol, før de lægges i køleskabet. På denne måde kan du sagtens gemme pizza til dagen efter, uden at gå på kompromis med sundheden.
