Du er måske allerede klar over, at navnet jordbær er en fejlbetegnelse, da jordbær faktisk slet ikke er et bær. Det viser sig, at jordbær er fulde af overraskelser, eller rettere dækket af dem, da de frølignende hvide prikker faktisk ikke er frø.
De små prikker på jordbærrene er faktisk plantens frugter, som alle indeholder et enkelt frø. De kaldes achene, hvilket refererer til den simple tørre frugt, som produceres af mange forskellige blomstrende plantearter, herunder quinoa, boghvede og cannabis.
Så, hvis jordbærret ikke er plantens frugt, og det ikke er et bær, hvad er det så? Teknisk set er jordbær sammensatte frugter fra familien Rosaceae. Hindbær og brombær falder også i denne kategori, og de hører alle sammen med roser. Det skriver mediet IFLScience.
Udtrykket bær er vagt i den forstand, at enhver spiselig og kødfuld frugt med frø kan betegnes som et bær, men der er faktisk en videnskabelig klassifikation.
For at blive klassificeret som et bær skal frugten indeholde mere end et frø og bestå af et ydre skind (exocarp), et kødfuldt midterlag (mesocarp) og et indre hylster, der holder på frøene (endocarp).
Bær stammer fra et enkelt ovarium fra en individuel blomst og består af to distinkte grupper. Citrusfrugter hører til den taksonomiske gruppe hesperidium og klassificeres som modificerede bær, mens Cucurbitaceae-familien (inklusive græskar, agurker og vandmelon) udgør pepo-gruppen af bær. Det betyder, at grapefrugt, lime og græskar teknisk set er bær.
Jordbær er faktisk det opsvulmede modtager-væv, der holder frøbærende frugt på sin overflade. I modsætning til andre frugter svulmer frugten ikke op, når selve blomsten bestøves.
I stedet svulmer modtager-vævet op, mens den sande frugt adskiller sig i små, tørre achenes. Og da de kun indeholder et enkelt frø, kan de heller ikke klassificeres som et bær.
For at gøre ondt værre, så dyrkes de fleste jordbærplanter ikke engang fra deres frø. Jordbærplanter sender, hvad der kaldes 'løbere' ud, når de vokser. Det er i bund og grund små jordbærkloner, der vil slå rod og begynde at vokse, når de når jorden.
Den usædvanlige livscyklus for disse bær betyder, at de er grupperet sammen med resten af de 'udstødte' frugt i kategorien sammensatte frugter. Det ændrer dog ikke på, at der er rigtig mange, der er vilde med jordbær - og det bliver der næppe lavet om på af denne grund.
