At have øjne større end maven vil snart få konsekvenser i nogle restauranter med buffet. Denne formel tiltrækker store appetitter, men kunder tager ofte for meget mad, som efterlades på tallerkenerne og må smides ud.
For at reducere madspild har en række restauranter indført nye tiltag. Dette gælder eksempelvis to restauranter i Quimper (Finistère), Atlantis og L'Aigle Royal, som dagligt serverer for hundredvis af gæster, ifølge Actu.fr.
"Når jeg ser en efterladt tallerken, taler jeg med kunden for at forstå årsagen til madspildet. Ved et bord med tre personer finder jeg ofte fire eller fem næsten fulde tallerkener," siger restauratør Jean-Pierre Xu.
Han tilføjer, at dette tiltag hjælper med at modvirke inflation og undgå prisstigninger på menuerne. Derudover samarbejder restauranterne med appen Too Good To Go, så kunder kan tage et måltid med hjem til en lav pris. Personalet sørger for at opbevare maden korrekt for at undgå spild.
Siden indførelsen af disse tiltag har Jean-Pierre Xu kun måttet overfakturere cirka en kunde om måneden. En undtagelse var en gruppe på ni personer, hvor ingen tallerkener blev tømt, hvilket resulterede i et madspild på 45 euro. Trods dette får restauratøren positive tilbagemeldinger.
"Vi får ofte ros for vores initiativ. Folk forstår, at miljøet nu er alles ansvar, og de er modtagelige for vores budskab. Vi hører, at voksne holder øje med børns tallerkener og beder dem smage, før de tager mere," sagde han.
Dette viser, at bevidstheden om madspild og miljøansvar vokser blandt folk. Kunderne er villige til at ændre deres vaner for at støtte disse tiltag. Restauranterne drager fordel af det - både økonomisk og med hensyn til kundetilfredshed.
De positive reaktioner viser, at dette er en bæredygtig vej frem. Madspild er et globalt problem, og små skridt som disse gør en stor forskel. Kunderne værdsætter indsatsen og er glade for at bidrage til en bedre fremtid.
Dette initiativ er et godt eksempel på, hvordan man kan bekæmpe madspild og samtidig bevare kundetilfredsheden. Det viser, at små ændringer kan have stor indvirkning på både miljøet og forretningen.
