Duften af grillkul, lyden af sprudlende flammer og smagen af saftigt, nystegt kød.
Når sommeren melder sin ankomst, samles danskerne ofte udenfor omkring grillen, som bliver centrum for hyggelige stunder.
Men selv de mest rutinerede grillentusiaster kan nemt begå de samme fejl, som hurtigt kan forvandle en lovende grillmiddag til en skuffelse.
Start med risten
En hyppig fejltagelse er at smøre grillristen med olie.
Ifølge den amerikanske grillekspert Meathead Goldwyn er det langt bedre at pensle olien direkte på kødet, fisken eller grøntsagerne.
Når olien rammer den varme rist, brænder den hurtigt af, hvilket både kan give en ubehagelig smag og skabe unødvendig røg, forklarer det polske medie Onet.
Pas på fedtet
Mange har tendens til at grille for små stykker kød, som nemt falder ned mellem rillerne og går til spilde.
Derudover advares der mod for meget fedt på kødet.
Fedtet drypper ned på gløderne, hvor det kan danne skadelige stoffer og samtidig give en brændt og bitter smag.
Vend kun én gang
En anden klassisk fejl er at vende maden flere gange under grillningen.
Et enkelt vend er tilstrækkeligt, hvis man ønsker at bevare både saft og smag.
Husk også at lade kødet nå stuetemperatur, inden det kommer på grillen – det giver et bedre resultat.
Fisk, hygiejne og rengøring
Fisk bør aldrig ligge direkte på grillristen, men i stedet grilles i en bakke, så den ikke smuldrer.
Brug aldrig de samme redskaber til råt og færdigt kød for at undgå risikoen for maveforgiftning.
Og vigtigst af alt: Rens grillristen grundigt efter hver brug, så gamle madrester ikke ødelægger smagen af dine næste grillmåltider.
