En læge og forsker specialiseret i sund aldring, som hævder at have sænket sin biologiske alder med cirka 15 år, har delt sin morgenmadsrutine, som hjælper ham med at undgå stigninger i blodsukkeret.
"Den værste morgenmad er en skål med morgenmadsprodukter og et glas appelsinjuice – det er i bund og grund ren sukker," siger Dr. Eric Verdin, direktør og præsident for Buck Institute for Research on Aging, ifølge Business Insider.
Højt blodsukker er forbundet med metaboliske sygdomme som type 2-diabetes, og nogle eksperter inden for lang levetid mener, at tilsat sukker bidrager til aldringsprocessen.
Verdin, der er 68 år gammel, fortæller, at han gennem de seneste ti år har optimeret sit helbred med kost- og livsstilsændringer, hvilket har sænket hans biologiske alder markant. Han baserer denne vurdering på flere epigenetiske blodprøver.
Der er dog ikke en universel metode til at definere eller måle biologisk alder præcist. Verdin benytter tests som GlycanAge og SuPar, som vurderer aldring ud fra inflammationsmarkører.
Han anvender også moderne teknologi, som armbåndet Whoop, til at overvåge blodtryk og kolesteroltal og justerer sin livsstil efter resultaterne.
Ifølge Verdin spiller kosten en afgørende rolle for levetiden. Han følger en middelhavsinspireret kost rig på friske grøntsager, bælgfrugter, fuldkorn og magert protein, samtidig med at han undgår stærkt forarbejdede fødevarer.
"De mest sunde befolkninger følger denne type kost," siger han.
Derfor er sød morgenmad ikke ideel for lang levetid
"Morgenmaden bør være salt – ingen wienerbrød, appelsinjuice eller frugtyoghurt," forklarer Verdin.
At spise et måltid med meget sukker eller kulhydrater på tom mave kan føre til et kraftigt blodsukkerstigninger, forklarer han.
"Det sætter gang i en hel dags op- og nedture i blodsukkeret," siger han og påpeger, at det ofte resulterer i energifald og trang til søde sager senere på dagen.
Selvom et blodsukkerstigninger efter kulhydratindtag er normalt, kan vedvarende højt blodsukker over tid øge kroppens inflammationsniveau, fremskynde aldring og øge risikoen for kroniske sygdomme.
Start dagen med fibre, protein og sunde fedtstoffer
Verdin spiser typisk æg, avocado og laks (røget eller tilberedt) sammen med fuldkornsbrød til morgenmad. Han er ikke kræsen med tilberedningen af æggene, men foretrækker olivenolie fremfor smør.
"Hvis man undgår olie, er hårdkogte æg det bedste valg," siger han.
Både æg og laks indeholder sunde fedtstoffer og proteiner, som hjælper med at holde dig mæt længere. Fuldkornsbrød og avocado tilfører fibre, der er vigtige for fordøjelsen, fordi de nærer de gavnlige bakterier i tarmen.
