Studie viser: Hver 5. urinvejsinfektion kan være forbundet kosten – to typer kød er særligt risikable

Selvom E. coli allerede er anerkendt som en almindelig årsag til urinvejsinfektioner (UVI’er), indikerer et nyt studie, at bakterien faktisk spiller en langt større rolle, end man tidligere har troet.

Forskere fra George Washington University peger på, at de mest risikofyldte stammer af E. coli – som også er kendte for at forårsage madforgiftning – ofte findes i kylling og kalkun.

Urinvejsinfektioner er blandt de mest udbredte infektioner globalt og rammer især kvinder og ældre. Infektionen opstår, når bakterier trænger ind i urinrøret og bevæger sig op gennem urinvejene, enten til blæren eller nyrerne.

Faktorer som seksuel aktivitet, utilstrækkelig væskeindtagelse, graviditet og forstørret prostata kan øge risikoen for at udvikle en UVI.

E. coli, der ofte findes i råt kød og fjerkræ, er en af de primære årsager til urinvejsinfektioner. Forskerne fra George Washington University og Kaiser Permanente Southern California har undersøgt, hvor ofte bakterier, der stammer fra fødevarer, forårsager UVI’er.

I deres analyse af infektioner i Californien opdagede de, at næsten 18 procent – svarende til næsten en femtedel – kunne spores tilbage til E. coli-stammer, der var overført gennem forurenet kød.

Studiet viste også, at personer, der bor i lavindkomstområder, har en 60 procent højere risiko for at få fødevarebårne UVI’er sammenlignet med dem, der bor i mere velstående kvarterer.

Professor Lance B. Price, der er seniorforfatter på studiet, sagde: “Urinvejsinfektioner er længe blevet betragtet som et personligt sundhedsproblem, men vores resultater tyder på, at de også udgør et fødevaresikkerhedsproblem. Det åbner op for nye måder at forebygge infektioner på, især for udsatte grupper.”

Forskerne indsamlede over 5.700 E. coli-prøver fra patienter med urinvejsinfektioner og prøver af kød solgt i samme områder. De analyserede derefter, om hver bakteriestamme sandsynligvis stammede fra mennesker eller dyr.

Selvom forskerne påpeger, at der er behov for mere forskning for at bekræfte en direkte årsagssammenhæng mellem E. coli fra fødevarer og urinvejsinfektioner, viser studiet, at de samme bakteriestammer blev fundet både i patientprøver og i kødprøver fra lokalområdet.

Selvom undersøgelsen fandt sted i det sydlige Californien, mener professor Price, at det er sandsynligt, at problemet også findes andre steder. Forskerne har planer om at undersøge, hvordan risikoen for fødevarebårne infektioner kan mindskes fremover.

I mellemtiden anbefaler de følgende forholdsregler:

• Køb kød og fjerkræ i tætlukkede emballager for at undgå lækage af væske på andre varer.
• Sørg for at tilberede kød grundigt for at dræbe bakterier.
• Undgå krydskontaminering i køkkenet ved at holde rå og tilberedte fødevarer adskilt.
• Vask hænder og overflader grundigt efter håndtering af råt kød.

Studiet understreger, at vores kostvalg kan have en langt større indvirkning på urinvejsinfektioner, end mange tidligere har været opmærksomme på.