Jesper Bengtson
Alt ryger i én gryde, og saucen laver nærmest sig selv undervejs.
Det lyder næsten for let til at være sandt. Men Martha Stewart, dronningen af det perfekte hjem, deler en pastaret, der kun kræver fem råvarer og én gryde.
Opskriften kommer fra et opslag på Instagram og går lige til sagen. Du skal bruge tør pasta, tomater, løg, hvidløg og frisk basilikum. Dertil kommer de ting, de fleste alligevel har stående: salt, peber, lidt chiliflager, olivenolie og vand.
Fremgangsmåden er lige så enkel. Det hele kommes i en stor gryde eller en dyb pande på én gang. Så fylder du vand på, lige nøjagtigt til det dækker ingredienserne, og koger det op ved høj varme.
Herfra handler det om at røre. Du rører jævnligt, så pastaen ikke sætter sig i bunden, og samtidig sker der noget med væsken. Stivelsen fra pastaen, tomaterne og olien binder sig sammen til en silkeblød sauce, der lægger sig som et tyndt lag om hver eneste tråd.
Når pastaen er al dente, er retten færdig. Så er det bare at smage til med salt og peber, pynte med lidt basilikum og servere.
Det skriver AOL, som fremhæver, at hele pointen er minimal opvask og et resultat, der smager som noget fra en god italiensk restaurant.
Et par fif gør den endnu bedre. Gode, modne tomater og frisk basilikum løfter en ret med så få råvarer markant. Vil du have ekstra smag, kan du koge pastaen i bouillon i stedet for rent vand. Og en knivspids gærflager giver en cremet, nærmest parmesanagtig tone uden mælkeprodukter.
Skal der grøntsager i, er det værd at huske, at de ikke nødvendigvis koger lige så længe som pastaen. Dem kan du med fordel tilsætte på forskellige tidspunkter, så de rammer rigtigt.
