En ny undersøgelse har afsløret en omfattende handel med ulovligt kød i Kina, hvor kød fra ræve og vaskebjørne sælges som oksekød, lammekød eller kanin.
Pelsdyrkød på middagsbordet
I områder med stor pelsproduktion, såsom Tangshan, Hebei, Weifang, Linyi og Shandong, videresælger dyrefarme kroppe fra ræve og vaskebjørne – renset for organer og fedt – under falske varebetegnelser til restauranter og forbrugere.
Ifølge den kinesiske avis The Paper, som har offentliggjort undersøgelsen, forsøger nogle sælgere at sløre kødets oprindelse ved at braisere eller grille det, inden det fryses ned og sendes videre.
Sundhedsrisici og lovbrud
Eksperter advarer om de sundhedsmæssige farer ved at spise kød fra pelsdyr, da disse ofte udsættes for hormoner og medicin, der ikke er godkendt til fødevarebrug. Desuden kan de bære sygdomme og patogener, der gør kødet potentielt farligt.
Selvom kinesisk lov forbyder salg af kød fra pelsdyr, viser undersøgelsen, at det fortsat sælges både privat og via online platforme.
Falsk kød med kemiske tilsætningsstoffer
I Panjia Lake Village i Shandong har salg af rævekød længe været en kendt hemmelighed. En lokal sælger fortalte The Paper, at kemiske smagsstoffer bruges til at skjule kødets oprindelse:
"Vi har smagsessenser til oksekød, lammekød og endda æselkød. Når de tilsættes, ændres smagen fuldstændigt, så man ikke kan kende forskel."
Den største handel med falsk kød foregår typisk i november og december, når pelsdyr slagtes for deres skind. Nogle sælgere fryser kødet ned for senere salg, mens andre forarbejder det til dyrefoder eller olie.
Afsløringen har rejst bekymringer om fødevaresikkerheden i Kina og sat myndighederne under pres for at håndhæve lovgivningen mere effektivt.
