Sebastian Ilsøth
Mange har tendens til at fjerne denne del af bananen inden fortæring, men det er en kæmpe fejl
Man ville ikke umiddelbart tro, at der er nogen stor fordel ved at spise en banan, men en undersøgelse afslører, at mange af os har en vane med at fjerne de små tråde fra bananen, før vi spiser den.
Dette viser sig dog at være en stor fejl.
Ifølge læge Manuel Viso kan denne praksis betyde, at vi går glip af vigtige vitaminer og mineraler, skriver The Express.
De små tråde har en vigtig funktion
De trådede strenge, der ofte fjernes sammen med skrællen, kaldes floëmbundter. De spiller en væsentlig rolle i bananens vækst ved at fungere som frugtens “blodkar” og transportere næringsstoffer.
“Floëmbundterne er fyldt med antioxidanter, antiinflammatoriske stoffer, kalium, magnesium og tryptofan, som er nødvendigt for dannelsen af serotonin – også kaldet ‘lykkehormonet’,” forklarer Viso i en video på sin Instagram-profil. Han anbefaler derfor at lade strengene blive på bananen, næste gang du spiser en.
Eksperter støtter op
Nicholas Gillitt, vicepræsident for ernæringsforskning ved Dole Nutrition Institute, er enig med Viso. I et interview med Huffington Post fortæller han, at floëmbundterne sandsynligvis indeholder en mere varieret fiberstruktur end resten af bananen.
“Fiber er vigtigt for fordøjelsen og er forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme, slagtilfælde, type 2-diabetes og tarmkræft,” siger han.
Små ændringer, stor effekt
Selvom floëmbundterne kun udgør en lille del af bananen, kan de bidrage med ekstra kostfibre og plantebaserede næringsstoffer, der er gavnlige for tarmfloraen.
“For dem, der ønsker at maksimere deres næringsindtag, er det en enkel måde at få ekstra vitaminer og mineraler på,” påpeger Gillitt.
Så næste gang du spiser en banan, kan du overveje at lade strengene blive siddende og dermed give dig selv et lille, men værdifuldt vitaminboost.
