Hvis du er glad for kød, vil du nok ikke bryde dig om de nye resultater fra en gruppe forskere ved Harvard University.
Forskerne advarer kraftigt mod rødt kød og opfordrer til at skære ned på forbruget efter at have offentliggjort en ny undersøgelse.
Holdet af amerikanske eksperter analyserede data fra over 200.000 personer i en periode på 36 år for at undersøge effekten af såkaldt hæmjern på helbredet. Det rapporterer det britiske medie Express.
Selvom hæmjern måske ikke er et velkendt begreb, er det en type jern, som kroppen nemt optager. Det findes i kødtyper som oksekød, lam, lever og visse fisk.
Undersøgelsen afslørede en alarmerende 'betydelig sammenhæng' mellem hæmjern og udviklingen af type 2-diabetes, hvilket skaber bekymring omkring vores daglige madvaner.
"Undersøgelsen understreger betydningen af sund kost for at forebygge diabetes," udtaler hovedforfatter Frank Hu, Fredrick J. Stare Professor i ernæring og epidemiologi, ifølge Express.
"At mindske indtaget af hæmjern - særligt fra rødt kød - og vælge en mere plantebaseret kost kan være en effektiv metode til at reducere risikoen for diabetes."
Type 2-diabetes, en udbredt sygdom, der forhøjer blodsukkerniveauet, påvirkes af faktorer som genetik, alder og vægt.
Mange med type 2-diabetes oplever tørst, træthed og hyppig vandladning, mens andre ikke viser nogen symptomer. Sygdommen kan på længere sigt øge risikoen for demens, som rammer mange i Danmark.
Harvard-forskernes resultater viste, at de deltagere, der indtog mest hæmjern, havde 26 procent større risiko for at udvikle type 2-diabetes sammenlignet med dem, der indtog mindst.
Desuden stod hæmjern for over halvdelen af den diabetesrisiko, der er forbundet med indtagelse af uforarbejdet rødt kød. Derfor er det en god idé at reducere forbruget af rødt kød, især hvis man spiser meget af det.
Selvom resultaterne kan virke bekymrende, er der gode nyheder. Forskere foreslår, at man kan mindske risikoen ved at skifte rødt kød ud med plantebaserede alternativer som bælgfrugter, nødder, frø og tørret frugt.
Disse fødevarer er ikke forbundet med en øget risiko for type 2-diabetes. Forskerne understreger dog, at mere forskning er nødvendig for at forstå hele sammenhængen.
Det skal bemærkes, at stikprøven hovedsageligt bestod af 79 procent kvinder og primært hvide personer, selvom personer med afrikansk, caribisk eller sydasiatisk oprindelse har en højere risiko for type 2-diabetes. Undersøgelsen blev offentliggjort i tidsskriftet Nature Metabolism.
