Hjernen er et af kroppens mest essentielle organer, og vi ønsker at bevare dens sundhed så længe som muligt. Tidligere har den kliniske neuropsykolog Roy Kessels blandt andet belyst, hvordan man kan mindske risikoen for demens. Derudover er det velkendt, at kostens sammensætning spiller en væsentlig rolle for hjernens funktion.
Ifølge hjerneforsker Heather Sandison, der arbejder inden for neurokognitiv medicin, er det afgørende at forsyne hjernen med de rette næringsstoffer.
"Din hjerne har brug for næringsstoffer til at hele, reparere væv, bekæmpe giftstoffer og producere neurotransmittere, så den forbliver skarp, energisk og ungdommelig så længe som muligt," forklarer hun til CNBC.
Vælg langsomme kulhydrater
Ifølge Sandison bør man prioritere næringsrige fødevarer med langsomt optagelige kulhydrater.
"Langsomme kulhydrater hjælper med at stabilisere blodsukkeret og forebygger store udsving, der kan føre til kognitive udfordringer som træthed, irritabilitet, angst, svimmelhed og koncentrationsbesvær," siger hun.
De bedste kulhydrater
Kulhydrater er nødvendige, men kvaliteten af dem er afgørende. Eksperter anbefaler, at 40-70 % af det daglige kalorieindtag stammer fra kulhydrater, men det er vigtigt at vælge de rette kilder.
Sunde kulhydrater findes blandt andet i:
Fuldkornsprodukter som fuldkornsbrød, pasta, bulgur og brune ris
Bælgfrugter, grøntsager og frugt
Usunde kulhydrater inkluderer derimod:
Slik, kager, chips og marmelade
Hvidt brød, cornflakes og hvide ris
Sodavand og frugtjuice
Sådan spiser du kulhydrater rigtigt
Sandison forklarer, at rækkefølgen, hvori man indtager sin mad, har betydning for blodsukkerstigninger.
"Hvis du spiser kulhydratrige frugter som druer eller vandmelon efter en snack rig på fedt og protein, som eksempelvis græsk yoghurt, vil det reducere blodsukkerstigningen," forklarer hun.
Hun anbefaler at starte måltider med protein- og fedtrige fødevarer og gemme kulhydraterne til sidst. Desuden foreslår hun at vælge snacks med et lavt kulhydratindhold såsom:
Agurk og peberfrugt
Ost og kokosyoghurt
Pekannødder og valnødder
At spise slik på tom mave kan føre til hurtige blodsukkerstigninger efterfulgt af et fald, som kan resultere i sult kort tid efter.
Øget bevidsthed om kost
Ifølge Sandison behøver man ikke at tælle hver eneste gram kulhydrat, men mange mennesker er ikke klar over, hvor mange de indtager dagligt.
"Når du bliver opmærksom på dit kulhydratforbrug, kan det hjælpe med at sænke glukose- og insulinniveauerne og dermed reducere inflammation," siger hun.
Ud over at regulere kulhydratindtaget er det også essentielt at få tilstrækkeligt med vitaminer, mineraler og andre vigtige næringsstoffer for at holde hjernen sund.
