Morgenen begynder sjældent rigtigt, før den første kop kaffe rammer koppen.
Kaffe er nemlig en fast del af hverdagen og en trofast følgesvend, når dagen skal sparkes i gang.
Nogle foretrækker en velbrygget kop fra en espressomaskine, hvor kaffens aroma og smag er i højsædet, mens andre sværger til instant kaffe, hvor bekvemmeligheden og den hurtige tilberedning vejer tungere end de finere smagsnuancer.
Der florerer dog mange rygter om, at instant kaffe skulle være skadelig for helbredet, og flere advarsler dukker jævnligt op på internettet, hvor den letopløselige kaffetype bliver beskyldt for både at være kræftfremkaldende og skadelig for nervesystemet.
Men der er ingen grund til at gå i panik eller smide kaffeglasset ud med badevandet, for sandheden er langt mere nuanceret.
Det skriver mediet gurmeteka.cz.
En af de mest omtalte bekymringer ved instant kaffe er indholdet af akrylamid, som er en kemisk forbindelse, der dannes under ristning og tørring af kaffebønnerne.
Akrylamid har i visse studier vist sig at have kræftfremkaldende egenskaber, og stoffet mistænkes også for at kunne påvirke nerveceller og fertiliteten negativt, hvis det indtages i store mængder.
Men før nogen når at smide hele kaffeforsyningen ud, er det værd at nævne, at niveauet af akrylamid i instant kaffe er relativt lavt, og at den samlede eksponering fra fødevarer generelt er begrænset.
En kop kaffe indeholder ganske små mængder af stoffet, og i praksis er det ikke noget, der bør vække bekymring i en almindelig, sund kost.
Eksperterne beroliger
Ifølge ernæringseksperten Vrzosek er den mængde akrylamid, man får fra instant kaffe, så lille, at den ikke udgør nogen reel sundhedsrisiko.
Han påpeger, at en kop kaffe indeholder omkring 0,36 mikrogram akrylamid pr. kilogram, hvilket betyder, at selv hvis man drikker fem kopper dagligt, er eksponeringen stadig langt under det niveau, der kunne være skadeligt.
Tværtimod lægger han ikke skjul på, at fordelene ved at drikke kaffe i høj grad opvejer de potentielle risici, da kaffe blandt andet indeholder antioxidanter, der beskytter cellerne mod oxidativt stress.
Uanset om man vælger instant kaffe eller traditionelt brygget kaffe, er der mange sundhedsmæssige fordele ved at nyde en kop eller to.
Koffeinen giver et naturligt energiboost, skærper koncentrationen og kan endda sætte gang i forbrændingen, hvilket gør kaffe til en populær drik for både studerende, kontorfolk og tidlige morgener.
Derudover er kaffe en god kilde til antioxidanter, der beskytter kroppens celler mod skadelige frie radikaler. Men som med alt andet i livet handler det om balance.
Et overdrevent kaffeforbrug – uanset om det er instant eller friskmalede bønner – kan føre til søvnproblemer, uro og forhøjet blodtryk.
Derfor er det altid en god idé at drikke kaffe med måde og nyde den uden bekymring, så længe det sker i rimelige mængder.
