At drikke kaffe om morgenen er hemmeligheden bag forbedret tarm- og hjernefunktion. Kaffens fordele i forhold til energi er velkendte, men dens samlede påvirkning på kroppen er mindre kendt.
Dette omfatter alt fra forbedret tarmhelse til reduceret inflammation og beskyttelse mod leversygdomme. Kaffe har stadig mange hemmeligheder, som langt fra alle er bekendt med.
Forbedrer tarmens mikrobiom
Kaffe indeholder ikke kun koffein, men også flere fibre end et glas appelsinjuice. Kaffe er naturligt rig på præbiotika, som hjælper med at nære de gode bakterier i vores tarme.
Et nyligt studie fra Zoe Project viste, at folk, der drak sort kaffe, havde flere gode tarmbakterier og dermed et sundere og mere varieret mikrobiom. Det skriver den italienske udgave af Vogue.
Reducerer inflammation
Kaffe er en fremragende kilde til antioxidanter - især på grund af dens høje indhold af polyfenoler. Disse naturlige organiske stoffer hjælper med at beskytte kroppen mod skader forårsaget af frie radikaler og oxidativt stress.
Ny forskning viser, at kaffens antiinflammatoriske fordele forbedres, når de kombineres med mælk, hvilket gør denne kombination dobbelt så effektiv til at bekæmpe inflammation.
Fremmer hjernens sundhed
Kaffe beskytter ikke kun hjernen mod skader fra frie radikaler, men øger også produktionen af serotonin og acetylcholin. Det er neurotransmittere, der er ansvarlige for funktioner som humør, hukommelse og opmærksomhed.
Et studie fra 2007 viste, at folk, der drak kaffe, oplevede mindre kognitivt fald over 10 år. Koffein alene gør dog ikke arbejdet. Andre forbindelser i kaffen bidrager også til forbedret hjernefunktion.
Beskytter mod leversygdomme
Når kroppen fordøjer koffein, produceres paraxanthin, som er en kemisk forbindelse, der bremser væksten af arvæv i leveren.
Kaffe kan derfor hjælpe med at beskytte mod kroniske leversygdomme, og Verdenssundhedsorganisationen har bekræftet, at moderat kaffeforbrug kan forebygge leverkræft.
Kaffens tilberedning er vigtig
For at få den bedste smag og aroma er det vigtigt at minimere oxidation af kaffebønnerne. For at bevare de fleste sundhedsfordele er det bedst at bruge friskmalede bønner.
Lettere ristede bønner, især fra højlandsområder som Etiopien og Mellem- og Sydamerika, indeholder højere niveauer af polyfenoler, som er vigtige for at opretholde kaffens sundhedsmæssige fordele.
Måden, bønnerne males på, kan også gøre det endelige resultat mere næringsrigt. For at opnå maksimale antioxidanter fra polyfenolerne i bønnerne, er en fin maling nødvendig.
Vandets temperatur er også vigtig: For varmt vand kan brænde bønnerne og ødelægge smagen, mens for koldt vand ikke udtrækker alle vigtige næringsstoffer. Den ideelle temperatur er lige under kogepunktet: mellem 90 og 96 grader.
Kend grænserne for kaffeforbrug
Kaffe er verdens mest indtagede stimulant, og selvom en eller to kopper om dagen har mange fordele, er der begrænsninger.
"Det ideelle er at begrænse kaffeforbruget til 400 mg om dagen, hvilket er svarende til fire små kopper eller to store," advarede diætisten Karine Patel.
"For gravide og ammende kvinder reduceres grænsen til 200 mg om dagen, svarende til 2 små kopper eller en stor kop. Overskridelse af denne dosis kan føre til negative virkninger som angst, irritabilitet, søvnløshed, forhøjet blodtryk, træthed og maveproblemer. Et højt indtag af kaffe har tendens til at modvirke de fleste af dens fordele."
Hvornår bør man drikke kaffe om morgenen?
På grund af dens potentielle virkninger på centralnervesystemet er det også vigtigt at vide, hvornår det bedste tidspunkt er at drikke kaffe.
"Ifølge forskning når kortisol (stresshormonet) sit højdepunkt 30 til 45 minutter efter opvågning og falder derefter langsomt resten af dagen," sagde Patel.
"Kortisol kan naturligt øge vores årvågenhed, så hvis vi drikker kaffe, når vores kortisolniveauer er på deres højeste, kan det reducere kaffens fordele (især dens energigivende effekt)."
"Derfor er det bedre at drikke kaffe cirka to timer efter opvågning og mindst 6 timer før sengetid for ikke at forstyrre søvnen, selvom man tror, man har høj tolerance."
