Pasta i alle dens former er, hvad der holder ugens hjul i gang. Her er en ny lækker seks-ingrediens sauce, der vil gøre din pastaaften til en succes.
Denne opskrift går ud fra, at du har pasta og olivenolie som basisingredienser i dit køkken, men de øvrige ingredienser er både budgetvenlige og lette at finde.
Og jeg antager også, at du kan lide ost, for alle disse opskrifter inkluderer ost. Hvad er en pastaaften også uden ost?
Svine-ragu med burrata og casarecce
Dette er ragu på den nemme måde. Ved at karamellisere pølsefyldet og overtrække det med soltørret tomatpesto, opnår du en dyb smag på under en fjerdedel af tiden.
Det gør denne ret til en perfekt middagsløsning midt på ugen og en sand balsam for sjælen.
Ingredienser
500g casarecce pasta
Sauce
2 spsk olivenolie
1kg kvalitets svinekødspølser med fennikel, uden skind og hakket
200g soltørret tomatpesto
250ml (1 kop) hvidvin
1.6kg (4 x 400g dåser) finthakkede tomater
125ml (½ kop) fløde
1-2 kugler burrata
Friske basilikumblade (valgfrit), til servering
Fremgangsmåde
Kog pastaen efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.
Varm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt pølsefyldet og steg det, mens du rører, indtil det er gyldent og karamelliseret.
Rør tomatpestoen i, og lad det simre i et par minutter for at blande smagene godt.
Hæld hvidvinen i gryden, og lad den koge, indtil vinen næsten er fordampet.
Tilsæt de hakkede tomater, og lad saucen simre i cirka 20 minutter, eller indtil den er tyknet.
Rør fløden i, og smag til med salt og peber.
Vend pastaen i saucen, indtil den er godt dækket.
Server med burrata på toppen og friske basilikumblade, hvis ønsket.
En pastaaften med wow-faktor
Denne seks-ingrediens sauce er både nem og hurtig at lave, men den leverer en smagsoplevelse, der får dig til at glemme, hvor simpel den egentlig er.
Den karamelliserede pølse og den rige tomatsauce med en cremet touch af burrata vil hurtigt blive en favorit i dit hjem.
Med denne opskrift i baghånden er der ingen undskyldning for ikke at nyde en lækker og tilfredsstillende pastaaften midt på ugen. Bon appétit!
