Efter flere år med coronarestriktioner og markante prisstigninger, er danskerne begyndt at besøge restauranterne i større grad igen.
Alligevel sker det ofte, at gæster booker bord, men derefter ikke møder op.
Dette fænomen kaldes dagligt 'no shows' og skaber store udfordringer for restauranterne. Derfor har nogle valgt at tage drastiske tiltag i brug for at beskytte deres forretning.
På Restaurant 'Ja' i Holstebro er der indført et krav om kreditkortoplysninger ved bordreservation. Hvis gæsterne udebliver uden at afbestille, bliver der trukket et fast beløb per person.
Ifølge medejer Emil Andreasen har tiltaget haft den ønskede effekt:
"Jeg kan simpelthen ikke huske, hvornår vi sidst havde nogle 'no shows'", fortæller han til TV Midtvest.
Dog har løsningen også mødt kritik fra enkelte kunder, som finder den besværlig. Alligevel stod det klart for restauranten, at noget måtte gøres, efter at et selskab på 18 personer én aften ikke mødte op.
Problemer flere steder
Problemet med udeblevne gæster er ikke kun begrænset til Holstebro. Ifølge brancheorganisationen Horesta er tendensen stigende, især i større byer. Regionsformanden for Horesta Midtjylland, Jakob Beck Wätjen, peger på, at mange booker flere borde samme aften, mens de stadig overvejer, hvor de vil spise, og derefter bare udebliver fra de andre reservationer uden at give besked.
Det skaber store problemer for restauranterne, og derfor ser Horesta positivt på løsninger som den hos Restaurant 'Ja'. Men der kan også være andre metoder på vej:
"Jeg tror, at flere restauranter vil indføre et gebyr for bordbestilling. De penge vil så blive modregnet, når man betaler på restauranten," påpeger Wätjen.
For restauranterne handler det om at beskytte deres indtjening i en tid, hvor konkurrence og økonomiske udfordringer fortsat presser branchen.
