Tro det eller ej, Jamie Olivers unikke version af scrambled eggs er fri for mejeriprodukter, hvilket betyder, at der ikke er skyggen af smør eller mælk i retten.
Denne opskrift på scrambled eggs er et skridt ind i den eventyrlystne side af madlavning – og det er besværet værd.
Opskrift
Antal serveringer: To
Tilberedningstid: 20 minutter
Ingredienser:
Fire store frilandsæg
To bløde boller
Et rødløg
Rødvinseddike
Olivenolie
En teskefuld garam masala
200 g modne tomater
En halv bundt koriander (15 g)
Fremgangsmåde:
Pisk og krydr æggene. Halver bollerne. Skræl og riv løget groft, og placer en spiseskefuld i en skål sammen med en knivspids havsalt og en sjat rødvinseddike, lad det hurtigt sylte.
Dryss resten i en stor non-stick pande ved medium varme med en spiseskefuld olivenolie og det meste af garam masala. Steg i tre minutter, mens du rører ofte, og riv samtidig tomaterne groft.
Skub løgene til side, hæld tomaterne i panden, og lad dem simre i to minutter. Så snart de begynder at tørre ud, bland og steg yderligere to minutter, indtil blandingen er tyk, og rør lejlighedsvis.
Skyd tomat-chutneyen til side, rist bollerne på begge sider og tør dem rundt i panden for at opsuge eventuelle klæbrige rester.
Smør tomat-chutneyen på bunden af bollerne, riv korianderbladene groft, og læg dem på. Pres lågene på og overfør dem til tallerkener.
Lav scrambled eggs efter din smag, anret dem ved siden af, og top med de afdryppede syltede løg, serveret drysset med garam masala.
Og voila! Her har du Jamie Olivers scrambled eggs, der er let krydret, sprøde (takket være bollerne) og saftige takket være tomaterne.
For dem, der er opmærksomme på kalorieindholdet, er det omkring 415 kalorier pr. portion. NHS har bekræftet, at voksne kvinder bør indtage omkring 2.000 kalorier dagligt, mens mænd bør indtage omkring 2.500 kalorier.
Kilde: Express.
