Pandekager kan fyldes med mange forskellige slags lækkerier, hvilket omfatter både søde og salte. Det kan f.eks. være frisk frugt, flødeskum, is eller noget helt fjerde. Men en rigtig god pandekage kan også laves direkte på panden og nydes for sig selv.
Med denne opskrift kan du lære at lave nogle meget luftige og lækre pandekager med et strejf af sukker til let at karamellisere dem på panden. Hvis du foretrækker en ekstra sød pandekage, kan du tilføje op til 2 spiseskefulde sukker pr. portion. Hvis du foretrækker en pandekage uden sukker, så undlad det blot.
Ingredienser:
2 store æg
1 1/4 kop mælk ved stuetemperatur
120 g hvedemel
4 spiseskefulde sukker
1/2 teske salt
3 spiseskefulde usaltet smør, smeltet og afkølet, plus 1/2 tsk. koldt usaltet smør
Blåbær og flormelis til pynt (valgfrit)
Tilberedning:
Trin 1:
Bland æg, mælk, mel, sukker, salt og 3 spiseskefulde smeltet smør i blender, indtil dejen er glat. Det tager cirka 1 minut. Dæk til og køl i mindst 1 time eller helt op til 2 dage.
Trin 2:
Opvarm en pande ved medium varme. Smelt 1/2 teske koldt smør i den forvarmede pande. Skru ned til middel varme. Pisk dejen kort, hæld derefter 1/4 kop i midten af panden, løft panden fra varmen og vip den let med en cirkulær bevægelse for at hjælpe dejen med at sprede sig i en jævn cirkel.
Steg indtil toppen er fast og bunden er gylden - cirka 45 sekunder. Vend og steg den anden side, indtil den er godt tilberedt, hvilket tager cirka 45 sekunder mere.
Trin 3:
Brug en spatel til at folde pandekagen i kvarte. Overfør til en tallerken. Gentag med den resterende dej, som gerne skulle give dig i alt otte pandekager.
Trin 4:
Server med blåbær eller det, du foretrækker. Det kan f.eks. også være flormelis, sukker eller is.
