Mange har bemærket, at kødpriserne i øjeblikket er meget høje, hvilket lægger pres på folks privatøkonomi.
Derudover diskuteres der en potentiel CO2-afgift til landbruget, som kan føre til yderligere prisstigninger.
Derfor benytter mange danskere kreative metoder for at få mest muligt ud af det kød, de køber. Det kan eksempelvis være ved at bruge mindre kød per måltid eller ved at fryse kødet ned for at forlænge holdbarheden.
Fødevaresikkerhed og korrekt håndtering af fødevarer er en vigtig prioritet for mange i hverdagen. I denne sammenhæng belyser Federal Agency for the Safety of the Food Chain (FASFC) i Belgien et ofte stillet spørgsmål: Er det sikkert at genfryse kød efter optøning?
Svaret er klart: Nej.
En talsmand for FASFC udtalte i et interview med Radio2, at man bør undgå at genfryse kød, der allerede har været frosset og derefter optøet, af flere årsager.
Ifølge Redactie24 er en af de primære bekymringer, at kvaliteten af kødet forringes. Endnu vigtigere er dog, at virus og bakterier, som ikke dræbes ved frysning, blot bliver "frosset ned". Når kødet optøs igen, får disse mikroorganismer frit spil, hvilket øger risikoen for spredning.
Sådan optør du rigtigt
For at undgå dette, anbefaler FASFC at optø kødet korrekt. Det bør ikke tø op ved stuetemperatur eller på ovnen, da dette kan fremme bakterievækst. I stedet bør kødet placeres i køleskabet aftenen før, hvilket sikrer en langsom og sikker optøning i et kølet miljø.
Desuden er korrekt tilberedning afgørende for at dræbe eventuelle skadelige mikroorganismer. Det anbefales at sikre, at kødet gennemsteges eller gennemkoges grundigt for at eliminere vira og bakterier.
Læs også
