Sebastian Juul
Der er mange madvarer, vi altid har liggende men sjældent gør brug af. Pludselig har de ligget der i et år eller to, men er de så stadigvæk gode at spise? Svaret får du her.
Har du nogensinde overvejet, hvor længe dine madvarer egentlig holder sig friske? Mange produkter bliver dårlige hurtigere, end man tror. Selvom de ser fine ud, kan de have mistet både smag, næringsværdi eller endda være blevet sundhedsskadelige.
Mange af de ting, der står på denne liste, er noget, vi ofte har liggende længe, uden at tænke på, om de er blevet for gamle. Giv listen et kig og se, om der er noget i dit køkken, der burde være blevet smidt ud for længe siden!
Mel
Holdbarhed: 6-12 måneder (fuldkornsmel kun 3-6 måneder)
Selvom mel har lang holdbarhed, kan det blive harsk eller tiltrække insekter. Fuldkornsmel bliver hurtigere dårligt på grund af de naturlige olier, mens hvidt mel kan holde sig lidt længere. Hvis dit mel har en mærkelig lugt, klumper sig eller har synlige insekter, er det på tide at smide det ud.
Krydderier
Holdbarhed: 1-3 år (afhængig af type)
Gamle krydderier er ikke nødvendigvis sundhedsskadelige, men de mister smag og aroma med tiden. Stødte krydderier som kanel og paprika holder typisk et til to år, mens hele krydderier som peberkorn holder sig længere. Hvis dine krydderier ikke længere dufter kraftigt, bør de udskiftes.
Nødder og frø
Holdbarhed: 3-6 måneder (op til et år i køleskab)
Nødder og frø indeholder naturlige olier, som kan blive harske. De kan stadig se fine ud, men hvis de smager bittert eller lugter underligt, er de sandsynligvis blevet dårlige. Opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet for at forlænge holdbarheden.
Ris og pasta
Holdbarhed: 1-2 år (fuldkornsvarianter kortere)
Tørret ris og pasta kan holde sig længe, men har de været åbne i længere tid, kan de udvikle mug, skadedyr eller miste kvalitet. Fuldkornsris og -pasta bliver hurtigere dårlige pga. de naturlige olier. Tjek for klumper eller en ubehagelig lugt, før du bruger dem.
Olier
Holdbarhed: 6-12 måneder efter åbning
Madolier som olivenolie og rapsolie kan blive harske, især hvis de opbevares varmt eller i direkte lys. En harsk eller sæbeagtig lugt er et tegn på, at olien ikke længere er god at bruge.
Bagepulver og natron
Holdbarhed: 6-12 måneder
Hævemidler mister deres effektivitet med tiden. Hvis dit bagepulver ikke længere skaber bobler, når det blandes med vand eller eddike, er det tid til at skifte det ud.
Konserves
Holdbarhed: 1-5 år (afhængig af type)
Dåsemad kan holde sig i årevis, men hvis dåsen er bulet, rusten eller udspilet, kan det være tegn på bakterievækst. En underlig lugt eller ændret konsistens betyder, at indholdet ikke bør spises.
Frosne madvarer
Holdbarhed: 3-12 måneder
Selvom frosne madvarer kan holde sig næsten uendeligt, mister de kvalitet og smag med tiden. Fryserskader, iskrystaller og udtørring er tegn på, at maden ikke længere er god.
Tørret frugt
Holdbarhed: 6-12 måneder
Tørret frugt indeholder stadig en del fugt, og den kan mugne eller blive klistret med tiden. Hvis den har en fermenteret lugt, smager mærkeligt eller føles meget hård, er den formentlig blevet for gammel.
Slik og chokolade
Holdbarhed: 6-12 måneder (mørk chokolade op til 2 år)
Chokolade og slik kan holde sig længe, men kan udvikle en hvidlig belægning (chokoladefedt), hvis de opbevares forkert. Gammel chokolade mister smag og kan få en grynet konsistens.
