Når solen står op over de græske kyster, og duften af friskbrygget kaffe blander sig med morgenbrisen, er der noget helt særligt i koppen hos de lokale kvinder.
Her er det ikke bare den klassiske sorte drik, der fylder kopperne, men en kaffekreation med en twist – kaffe med tahini.
Jep, du læste rigtigt. En skefuld sesampasta i din morgenkaffe, og så er du med på den græske bølge.
Kaffen har nemlig længe været verdens mest populære drik, men nu er den ikke længere bare en sort, bitter væske, vi hælder i os for at holde energien oppe.
Nej, kaffen er blevet en legeplads for eksperimenter, og i Grækenland har tahinikaffen taget føringen.
"Jeg elsker, hvordan tahini gør min kaffe cremet og mættende. Det føles som en lille, sund dessert i en kop," fortæller en af de mange græske kvinder, Eleni Papadopoulos, til mediet zywienie.medonet.pl.
Men hvad er det, der gør tahinikaffen så populær? Svaret ligger i sesampastaens egenskaber.
Tahini er spækket med antioxidanter, fibre og sunde fedtsyrer. En enkelt teskefuld kan give dig en solid portion lignaner – små mirakelstoffer, som hjælper kroppen med at bekæmpe inflammation og skadelige frie radikaler.
Og det stopper ikke der.
Den fiberholdige pasta giver en behagelig mæthedsfornemmelse og mindsker trangen til de der småkager, der ellers har det med at hoppe ned i maven sammen med kaffen.
En smag af græsk madkultur
Tahinikaffe er ikke kun et vægttabsfænomen.
Det er også et glimt af den græske madkultur, hvor simple ingredienser bliver tryllet om til små, smagfulde mirakler. Kaffen brygges traditionelt i en briki – en lille kobbergryde – og serveres ofte til morgenmaden.
Sådan laver du tahinikaffe
Hvis du selv vil hoppe med på tahinitrenden, er det let som en leg: Bryg din yndlingskaffe, lad den køle en smule og rør en teskefuld tahini i.
Vil du gøre det ekstra græsk, kan du tilsætte en smule honning. Så er du klar til at nyde en kop kaffe, der ikke bare varmer sjælen, men måske også giver taljemålet et nøk i den rigtige retning.
Så næste gang du hælder morgenkaffen op, kan du overveje at gøre som grækerne: Drop sukkeret, tilsæt tahini – og måske et strejf af solskin fra Middelhavet. God fornøjelse med eksperimentet og velbekomme i kaffekoppen.
