Når vinterkulden bider i kinderne, og maven sukker efter noget varmt, er der ikke meget, der kan hamle op med en dampende skål suppe.
En gammel klassiker, som mange har glemt, er agurkesuppen, som på mange måder er et mavevenligt vidunder, der i 80'erne var et hit på middagsbordet. Og som en god gammel dansk vending lyder: Man skal ikke smide det gamle ud, før man ved, hvad det nye kan.
Suppen er ikke bare varm og lækker, men fungerer også som en kur for vores tarme.
Det skriver mediet zloteprzeboje.pl.
Eksperterne peger på syltede agurkers positive effekt på tarmfunktionen, og selvom agurkerne mister nogle vitaminer under tilberedningen, så bibeholder de stadig kostfibre og gode bakterier fra fermenteringen – perfekte til at holde maven i balance.
Men det stopper ikke her.
Selvom det måske lyder som en skam for kødelskere, så kan det være en fordel at droppe kødet, når du laver agurkesuppe. Animalsk fedt kan nemlig være en belastning for leveren og hjertet.
I stedet anbefales det at bruge olivenolie eller en klat smør, der gør suppen lettere at fordøje og dermed bedre for maven.
Trænger du til et par nye læsebriller?
Produkt
Navn
Pris
Forhandler
Temperaturen er nøglen
Der er dog et lille trick, du skal være opmærksom på: Suppen skal være varm, men ikke glohed. Serveres den for varm, risikerer man at skade de gavnlige bakterier. Især hvis man døjer med maveproblemer som irritabel tyktarm eller diarré.
Opskriften på agurkesuppe
Hvis du nu sidder med en pludselig trang til denne tarmvenlige skål nostalgi, så er her opskriften:
Ingredienser:
1 porre
2 spsk smør
2 gulerødder
1 persillerod
Selleri, kartofler, syltede agurker og grøntsagsbouillon
Laurbærblade, allehånde, salt og peber
Sådan gør du:
Hak porren, steg den i smør i fem minutter.
Tilsæt de revne grøntsager og hæld bouillon i.
Smid laurbærblade, allehånde og kartofler i tern i gryden.
Når grøntsagerne er møre, tilsættes revne syltede agurker med marinade.
Smag til med salt, peber og top med dild.
Så næste gang maven brokker sig, og kulden kradser, så giv agurkesuppen en chance. Bedstemors gamle opskrift kan vise sig at være lige præcis det, din mave har savnet i alle disse år.
