Sebastian Juul
Nogle madvarer holder kortere tid end mange tror
Fryseren er for mange hjemmets glemte skatkammer, hvor rester, tilbudsvarer og impulskøb opbevares med en løs plan om, at de nok skal blive brugt en dag. År senere ligger de stadig ubrugt der.
Men hvor længe kan maden egentlig holde sig, når den først er blevet frosset ned?
Mange har ikke den fjerneste anelse om, hvad der gemmer sig nederst i fryseren, eller om det stadig er sikkert at spise.
Kulde forlænger, men stopper ikke tidens gang
Ifølge fødevareeksperter afhænger maden holdbarhed i fryseren af flere faktorer, som fedtindhold, friskhed og temperatur. Generelt holder magre fødevarer sig længere end fede, og fryseren bør holde en temperatur på mindst minus 18 grader for at bevare kvaliteten bedst muligt.
Randi Edvardsen, seniorrådgiver ved det norske fødevaretilsyn, forklarer, at det sjældent er sikkerheden, der først bliver et problem:
“Lange opbevaringsperioder i fryseren betyder ofte, at kvaliteten forringes, før maden bliver uspiselig.”
Smagen, konsistensen og duften kan ændre sig, selv om maden stadig er teknisk set spiselig, oplyser NRK.
Sanserne er dit bedste redskab
Når gammel frysemad tøs op, anbefales det at bruge sanserne – se på maden, lugt til den og smag forsigtigt.
Vinteren er desuden et perfekt tidspunkt at få ryddet op i fryseren, da frossen mad kan opbevares udenfor, mens fryseren afrimes.
Eksperterne råder dog til at være særligt forsigtig med fedtholdige produkter som kødboller og færdigretter, da kvaliteten af disse nedbrydes hurtigere.
