Producenter og kokke er enige om én ting: Brug ikke denne populære olie til madlavning

Efter flere kundeklager om beskadigede bunde på gryder og pander, har det franske mærke Le Creuset udsendt en advarsel til forbrugerne.

Årsagen ser ud til at være valg af madolie, som kan være med til at forårsage problemet, skriver Daily Mail.

Undgå olivenolie
Olivenolie har et lavt røgpunkt, hvilket betyder, at den kan brænde hurtigere og give maden en skarpere smag end olier som solsikke, avocado, raps, kokos, majs og sesamolie.

En kunde, der kontaktede Le Creuset, fik følgende svar:

“Vi anbefaler at undgå olivenolie og i stedet vælge olier med et højere røgpunkt, som rapsolie, kokosolie og solsikkeolie.”

“Olivenolie har et meget lavt røgpunkt, og det kan skabe en brunlig hinde på panden (brændt olie), som danner en barriere mellem maden og panden.”

“Vi anbefaler også, at du en gang imellem gnider et tyndt lag madolie på gryden og lader den stå, når den ikke er i brug.”

Støttes af kokke
Le Creuset er ikke de eneste, der advarer kunderne. Smeg har også anbefalet at undgå, at olie ryger eller brænder, og understreget, at mad kan tilberedes uden olie i non-stick stegepander.

Derudover advarer kok og forfatter Mark Greenaway om, at olivenolie ikke bør bruges til at stege:
“Olivenolie bør ikke anvendes til madlavning, men kun som afslutning på en ret.”