Løg er en uundværlig ingrediens i de fleste køkkener og bruges i en lang række retter for at tilføre en skøn smag. Desværre opbevarer mange mennesker løg forkert, hvilket forkorter deres holdbarhed. Ved korrekt opbevaring kan løg holde sig friske i længere tid.
Mange opbevarer løg ved stuetemperatur, hvilket faktisk ikke er ideelt, da det bedst trives i køligere omgivelser. Generelt er et varmt og fugtigt miljø ikke gunstigt for løg, og det samme gælder for opbevaring i plastikposer. Den optimale opbevaringstemperatur for løg er omkring 5-6 grader, men undtagelsen er, når løgene er hakket, og de kan opbevares i køleskabet.
Det er vigtigt at undgå at opbevare løg sammen med kartofler, da dette kan påvirke deres kvalitet negativt.
Sådan hakker du løg uden at få vand i øjnene
Når det kommer til at hakke løg uden at få vandige øjne, kan de fleste af os nikke genkendende til problemet. Det kan være en udfordring, især hvis du ofte bruger løg i dine retter. Gordon Ramsay, kendt fra en række madprogrammer, deler en smart teknik på YouTube, der gør det muligt at hakke løg uden tårer.
Undgå at skære dette af
Fejlen, som mange af os begår, er at skære de to ender af løget, hvor roden sidder. Det er netop den del af løget, der frigiver saft og får øjnene til at løbe i vand. I stedet bør du skære løget midt over, så det opdeles i to halvdele på langs, i stedet for at fjerne "enderne" (rødderne). Du kan derefter bruge tre fingre, hvor den forreste finger styrer kniven, for at undgå skader. Først skærer du løget i tynde skiver i den ene retning, og derefter samler du løget og skærer ind mod midten af løget. Nu kan du hakke løget i små stykker.
