Et nyt studie fra Syddansk Universitet tyder på, at en almindelig gulerod kan spille en rolle i forbedringen af behandlingen af type 2-diabetes.
Forskere har fundet, at gulerødder kan forbedre kroppens regulering af blodsukkeret og sammensætningen af tarmbakterier.
Type 2-diabetes er en udbredt sygdom, som påvirker millioner af mennesker globalt. Antallet af personer med type 2-diabetes er stigende både i Danmark og internationalt, og i Danmark er antallet mere end fordoblet siden 1996.
Ifølge Syddansk Universitet kan kostændringer og medicin være centrale i behandlingen, men mange oplever bivirkninger ved de traditionelle lægemidler.
Sådan skriver Syddansk Universitet i en pressemeddelelse.
Forskere fra SDU, Odense Universitetshospital og Københavns Universitet, der har arbejdet sammen om studiet, konkluderer, at gulerødder kan være en naturlig og formodentlig bivirkningsfri metode til at supplere behandlingen.
Undersøgelsen blev gennemført over 16 uger på mus med fremkaldt type 2-diabetes. Musene blev udsat for en fedtholdig diæt, der efterligner en usund menneskelig livsstil. Musene blev opdelt i to grupper, hvor den ene fik tilsat ti procent frysetørret gulerodspulver til kosten, mens den anden gruppe fik kosten uden gulerod.
Resultaterne viste, at musene, der fik gulerodspulver, havde bedre blodsukkerregulering, som målt ved glukosetolerancetests. Desuden havde disse mus flere bakterier, der producerer kortkædede fedtsyrer (SCFA’er). Disse fedtsyrer dannes, når bakterier nedbryder kostfibre og bidrager til regulering af energiomsætning, blodsukker og en sund tarmfunktion.
Morten Kobæk Larsen uddyber, at “indtagelse af gulerødder påvirker tarmens bakterier hen imod en sund sammensætning, hvilket gavner mus med type 2-diabetes.”
Hvordan hjælper gulerødder?
Gulerødder indeholder bioaktive stoffer, som øger cellernes evne til at optage sukker og dermed hjælper med at regulere blodsukkeret. Disse stoffer, der dannes fra umættede fedtsyrer, findes også i andre grøntsager fra skærmplantefamilien, såsom persille, selleri og pastinak.
Lars Porskjær Christensen, professor i analytisk kemi og naturstofkemi ved SDU, nævner, at “gulerødder kan være en vigtig del af fremtidige koststrategier mod type 2-diabetes.”
Ifølge tidligere lignende studier om gulerødders effekt på tarmkræft peger resultaterne på, at blot 30-40 gram rå eller let tilberedte gulerødder dagligt potentielt kan have en gavnlig effekt. Tilberedning påvirker mængden af de sundhedsfremmende stoffer, men de forsvinder ikke helt.
“Selv ved længerevarende stegning eller kogning vil der stadig være rester af de bioaktive stoffer. Rå eller let tilberedte gulerødder ser dog ud til at være det bedste valg for at bevare flest gavnlige stoffer,” afslutter Lars Porskjær Christensen.
