Vi danskere elsker vores frikadeller, medister og kylling i lange baner, men engang imellem kan det betale sig at prøve noget nyt.
Og her er kalvekød en overset perle, der fortjener lidt mere kærlighed på middagsbordet.
Kalvekød kommer, som navnet afslører, fra unge kalve.
I virkeligheden handler produktionen af kalvekød om at udnytte en 'overproduktion' af tyrekalve fra mælkeproduktionen, og det er faktisk en ren win-win: vi får et stykke kød, der er mørt som smør og magert som en atlet på diæt.
Det bedste ved kalvekød er næsten, hvor fleksibelt det er i køkkenet. Du kan smide det i ovnen, på panden eller lade det simre i gryden, og resultatet bliver godt hver gang.
Det skriver mediet smakosze.pl.
Verdenskendt kalvesucces
Kalvekød har allerede stjålet hjerterne hos vores europæiske naboer.
Bare tænk på Østrigs sprøde wienerschnitzel, som jo egentlig bare er en opgraderet version af vores egen panerede kotelet.
Eller tag en tur til Italien, hvor kalvekoteletterne elegant pakkes ind i parmaskinke og serveres med salvieblade, stegt gyldne i smør. Man får jo helt lyst til at sige 'buon appetito'.
Et proteinboost i særklasse
Hvis du endnu ikke er overbevist, så tag et kig på kalvekødets imponerende ernæringsprofil.
Kødets høje proteinindhold, sammen med det lave fedtindhold og fraværet af antibiotika, gør det oplagt til børn i voksealderen, aktive sportsfolk eller bedsteforældre, der gerne vil holde sig i gang.
Kalvekød giver også masser af vigtige vitaminer og mineraler som niacin (B3), vitamin B12, jern og zink.
Netop derfor kan det være smart at skrue lidt op for kalvekødet på bekostning af andre, mindre gavnlige kødtyper, men husk lige grøntsagerne ved siden af, så kroppen også bliver glad.
Så næste gang menuen skal opgraderes, giv kalvekødet en chance - du vil ikke fortryde det.
