I hverdagens hektiske tempo er brød en vigtig del af mange danskeres måltider, men det kan hurtigt miste sin friskhed, hvilket ofte kan være frustrerende. Heldigvis findes der en enkel metode til at bevare brødet frisk i længere tid.
Svaret er fryseren. Denne løsning er ikke kun for professionelle køkkener som restauranter og hoteller, men kan også nemt bruges i hjemmet.
Mange kokke har gennem årene frosset brød for at undgå spild og sikre, at der altid er frisk brød til servering. Frosset brød bevarer nemlig både friskhed og næringsstoffer, og efter optøning smager det næsten som nybagt. Det er en praktisk løsning for dem, der køber større mængder eller gerne vil have brød på lager uden at skulle handle dagligt.
For at fryse brød korrekt bør det deles i mindre stykker lige efter køb. Derefter pakkes det i en plastikpose eller en Ziploc-pose, før det lægges i fryseren, hvor det kan holde sig i op til tre måneder.
Når brødet skal tø op, er der flere gode måder at gøre det på, så kvaliteten bevares. Den mest skånsomme metode er at lægge brødet i køleskabet eller ved stuetemperatur natten over. Har man brug for det hurtigt, kan man optø det i mikroovnen eller varme det kort i en ovn ved 180 grader, hvilket giver et frisk og sprødt resultat på få minutter.
At fryse brød er en nem og effektiv måde at forlænge holdbarheden på, mindske madspild og altid have frisk brød ved hånden. Metoden fungerer godt til både almindeligt brød, boller, glutenfrit brød og andet bagværk.
Kilde: restaurantrozengeur.
