Siden diverse husholdningsapparater kom ind i vores hjem og liv, er det blevet svært at undvære dem. De daglige fordele er så mange, at det er svært at forestille sig, hvordan vi ville lave mad, opbevare fødevarer eller vaske tøj uden ting som en ovn, køleskab eller vaskemaskine.
Mikrobølgeovnen er uden tvivl et af de mest populære mindre apparater til køkkenet. Dette apparat er både håndterbart og praktisk, og siden den blev opfundet i USA i 1950'erne, er der blevet solgt millioner af dem hele verden over.
Brug af mikrobølgeovn forårsager ikke kræft
Den store fordel ved mikrobølgeovnen er, at den kan varme eller optøe næsten enhver form for mad hurtigt uden at bruge meget energi eller gøre andre redskaber beskidte. Men mikrobølgeovnen har et dårligt rygte: at strålerne øger risikoen for kræft.
Det er helt forkert at tro, at brug af mikrobølgeovn kan forårsage kræft. Ifølge mediet Maldita er strålingen fra en mikrobølgeovn ikke-ioniserende, hvilket betyder, at den ikke kan fjerne elektroner fra stof. Ifølge det amerikanske National Cancer Institute forårsager de fleste typer ikke-ioniserende stråling ikke kræft, da de ikke har nok energi.
Den reelle risiko ved at bruge mikrobølgeovnen
Selvom mikrobølgeovnen ikke forårsager kræft, er der stadig tvivl om, hvor gavnligt dens brug er for sundheden. Henri Joyeux, der er kræftekspert og ernæringsforsker, forklarer, at mikrobølgeovnen er et apparat, man bør bruge med måde.
Ifølge eksperten er det første problem den strukturelle ændring, aminosyrer gennemgår, hvilket kan repræsentere 'visse risici' som ændringer i peptider eller proteiner, der gør dem sværere at optage og kan forårsage dannelse af potentielt giftige stoffer.
Desuden kan opvarmning i mikrobølgeovnen omdanne L-prolin til D-prolin, som er neurotoksisk og skadelig for nyrer og lever.
Det primære problem med mikrobølgeovnen er, at mikroorganismer i frosne fødevarer ikke ødelægges ved opvarmning. Delvis optøning af mad kan fremme vækst af bakterier, så det er vigtigt at vælge produkter af høj kvalitet til mikrobølgeopvarmning.
Om sommeren kan det være svært at bemærke, om mad er begyndt at tø op på grund af varmen. Mikrobølgeovnen koger ikke maden, men varmer den kun, så hvis maden ikke er af god bakteriologisk kvalitet, vil bakterier formere sig, hvilket kan være farligt for sundheden.
