Æg er sande næringsbomber, fyldt med proteiner, sunde fedtsyrer og vigtige vitaminer og mineraler. Men spørgsmålet lever stadig: Er det sundest med blødkogte eller hårdkogte æg? Svaret er faktisk mere tydeligt, end mange tror.
Det skriver Italske-bistro.
Et æg om dagen…
Æg er rige på A-, D-, E- og K-vitaminer, samt B-vitaminer, jern, magnesium, selen og omega-3-fedtsyrer. Derfor lyder anbefalingen fra eksperter, at æg sagtens kan indgå i både morgenmad, frokost og aftensmad. De mætter godt og bidrager med en stor del af dagens behov for essentielle næringsstoffer.
Om du vælger røræg, omelet eller kogte æg, gør ikke den store forskel – men vil du have mest muligt ud af næringsindholdet, peger forskningen én vej.
Blødkogt slår hårdkogt
Studier viser, at jo kortere tid ægget bliver varmet op, desto flere vitaminer og mineraler bevares. Derfor er blødkogte æg faktisk sundere end hårdkogte: De bevarer flere næringsstoffer, og proteinet er lettere for kroppen at optage.
Det betyder dog ikke, at hårdkogte æg er usunde – langt fra. De indeholder stadig masser af gode stoffer, men længere tilberedning reducerer en smule af vitaminindholdet. Til gengæld udnytter kroppen op til 91 % af proteinet i et kogt æg, uanset om det er blødt eller hårdt.
Sådan laver du det perfekte blødkogte æg
Vil du kombinere sundhed og smag? Læg æggene nænsomt i kogende vand og giv dem nøjagtig fem minutter. Det giver en blødkogt konsistens med flydende blomme og faste hvider – og masser af næring.
Vil du vælge den sundeste version, så gå med det blødkogte æg. Din krop – og dit morgenbord – vil sætte pris på det.
