Grillsæsonen er over os, og hvis du vil imponere vennerne med dine grillkundskaber, bør du lytte til argentinerne. De ved nemlig præcis, hvordan man tæmmer ilden og får bøfferne til at smage himmelsk.
Et af deres bedst bevarede grilltricks er så enkelt, at man næsten skulle tro, de tog gas på os - nemlig at drysse bagepulver på brændet.
Måske tænker du allerede nu, at bagepulver hører hjemme i kagen fremfor på grillen.
Men hør lige her: Bagepulver har nemlig en række skjulte egenskaber, som kan tage din grilloplevelse op til nye højder.
Når bagepulver opvarmes, nedbrydes det til vand, kuldioxid og natriumcarbonat – helt uden at efterlade farlige stoffer eller underlige smage i dit kød.
Det skriver mediet greenvibe.pt.
Hvad får du ud af at drysse med bagepulver?
Først og fremmest slipper du for at røgen løber løbsk.
Hvis brændet ikke er helt tørt, vil bagepulveret mindske den tykke, irriterende røg, der ellers kan få dig til at ligne en tårevædet kok midt i madlavningen.
Desuden neutraliserer bagepulver også eventuelle uønskede lugte, som fugtigt eller urent træ kan afgive – og dermed sikrer du, at den gode grillsmag forbliver intakt.
En anden stor fordel er, at bagepulveret skaber en bedre og mere ensartet forbrænding. Resultatet? Stabile og langvarige gløder, der gør grillmesteren glad og gæsterne tilfredse.
Sådan bruger du det argentinske trick
Fremgangsmåden kunne nærmest ikke være nemmere:
Før du tænder op, drysser du bare en spiseske eller to bagepulver over træet.
Tænd op, præcis som du plejer.
Hvis røgen alligevel bliver for voldsom, drysser du en smule ekstra bagepulver på undervejs.
Du kan endda drysse lidt direkte på gløderne, når fedt drypper ned og skaber den der sorte, irriterende røgsky.
Det argentinske bagepulvertrick er måske simpelt, men effekten er imponerende: Mindre røg, bedre gløder og en mere autentisk smag af grillmad. Så næste gang grillen kalder, husk bagepulveret - dine bøffer (og dine gæster) vil takke dig.
